18家亞洲馳名食府主理刁鑽矜貴滋味獨家呈獻尊貴口味饗老饕
食代館在亞洲各地嚴選了18家馳名食府進駐美食館，包括15間美食專櫃及3間小型餐廳，網羅了東南亞、日本、韓國、台灣、上海及香港的地道名菜，品味亞洲頂級美食佳餚之最，當中 6大人氣食府更是首次登陸香港或美食館的全新面孔，而各大食府均以刁鑽的烹調手法及矜貴食材俘虜大家的味蕾，並推出食代館限定的美食，以配合食客的尊貴身份及高檔的品味。
首次進駐食代館的食府
1.麵座
2.金尚宮
3.旺記冰室
4.點心到
5.川滬廚房
6.籽苗越越南美食
招牌菜式/ 獨家尊享美食
麵座
1.中華麵 (幼麵) + 麵座炒飯(細)套餐 ** ($45)
一次過品嚐中華麵及麵座炒飯兩大人氣美食，味覺大滿足！中華麵有三款秘製的湯底可供選擇，分別是醬油湯、味噌湯和豬骨湯，都是由日本團隊自行研發，大廚對於麵條的烹煮時間拿揑得十分準確，再配以鮮嫩細膩黑豚肉叉燒、紫菜、蔥花和甘荀粒，將日本的原始風味完美呈獻，香氣四溢。至於麵座炒飯則用上了鎮店之寶 -- 螺旋式高溫極速炒飯機，令每一粒的秋田米在240度的高溫熱鍋中均勻受熱，軟硬適中，而炒飯機傾斜的設計可減少炒飯時水份的流失，使每一口炒飯都變得豐腴甘香無比。
2.石川咖哩飯+吉列豬排 蟹籽沙律套餐 ** ($49)
石川咖喱的底汁和醬汁香濃甘甜，有咖喱之王的美譽，至於其招牌菜吉列豬扒同樣令人拍案叫絕，豬扒脂肪比例分佈均勻，外皮香脆而內裡保持肉汁鮮嫩，再加上一道開胃醒神的蟹籽沙律作為前菜，簡直是天作之合的配搭。
金尚宮 (小型餐廳)
1. 韓燒 - 牛胛翼板肉 ** ($70，加$10 配特製醬油)
牛胛翼板肉屬於牛的肩頸部份，其脂肪紋理如雪花般平均分佈，油花均勻不過肥，肉汁豐腴。食客可以因應需要加入適量的麻油和海鹽作調味，牛魔王又一豪食推介。
2.傳統石頭飯 ** ($48)
香噴石頭鍋飯配料豐富，牛肉、豆芽、菠菜、冬菇、蛋絲等幾乎鋪滿了整個鍋面，加上韓國入口之招牌辣椒醬，惹味醒胃。飯底選用了日本珍珠米，彈牙有咬口。
旺記冰室
1.白汁黑松露雜菌天使麵 ** ($45)
意大利人盛產頂級黑松露，其濃郁獨特的松露芬芳令人神往。大廚特別為食代館而全新創作的佳餚亦以「餐桌上的黑鑽」入饌，選用意大利原裝進口的一級黑松露醬，令幼滑的白汁天使麵散發著黑松露淡淡的香味，搭配清新蕈香的新鮮雜菌及三色椒，口感嫩滑爽脆，帶來多種層次的味覺享受，以親民價尊享天價的極品黑鑽「味」力。
2.沙嗲牛包 ($25)
一般美食廣場的港式餐廳均以微波爐煮理麵包，但大廚堅持在美食館以扒爐烘熱麵包，即叫即煎，外脆內軟，用心經營讓港人重拾童年的美味回憶。至於秘製沙嗲醬更是鎮店之寶，師傅先將沙嗲醬、沙茶醬、上等幼滑花生醬等香料炒勻後起鍋，連同醃製的沙爹牛肉放入雪櫃冷藏至少一天備用，味道令人一試難忘。
點心到
1.姬松茸野菌餃 ** ( $ 24)
上等的姬松茸除了用於中式燉湯外，跟珍貴菇菌及健康素菜的配搭同樣天衣無縫，入口啖啖精華，同時可增強身體免疫力，是秋冬養身進補的新貴。
2.黃金蟹黃脆皮角 ** ($ 32 )
蟹粉全部選用上等的蟹肉，真材實料，而脆皮角外皮炸得鬆脆可口，襯托著甘香的蟹羔及鮮甜的蟹肉，每口都是鮮甜香濃的黃油精華，體驗奢華品味，令人回味無窮。
籽苗越越南美食
1.特級火車頭牛肉粉 ($68)
以牛骨、蔬菜、花椒及多種越式香料熬製最少十小時而成的足料特級湯底，再配以魚露醋、大紅椒、青檸和蒜蓉等調味，滋味清爽又鮮甜。至於食材方面亦份量十足，包羅了巴西高級進口生牛肉、牛根腩、牛肉丸、牛栢葉等11款材料，令人回味無窮。
2.特級越式雜錦拼盆 ($55)
大廚以最地道的烹調手法精心炮製的越式雜錦拼盆，以地道香料把越式春卷、香茅雞翼、素菜米紙卷、扎肉或香茅豬扒的獨特味道發揮到極致。
川滬廚房
1.糖醋魚塊 ($45)
這道四川名菜貫徹著健康飲食的元素，但仍無減其珍味，甜酸汁食味平衡，濃稠份量合適，魚塊炸漿外層夠薄，外脆內嫩，健脾醒胃。
2.排骨擔擔麵 ($34)
芝麻醬、花椒、辣椒油、醋、花生粉是擔擔麵的重要靈魂。麵條拉得幼滑彈牙，花生醬味香濃細滑，辛辣程度適中，再配以炸得酥香的排骨，令人一試難忘！
三巡海南雞
1.肉燥撈麵 ** ($36)
為慶祝食代館而全新創作、率先新加坡在港推出的肉燥撈麵是新加坡街頭十大必食之一。香口惹味的肉燥配上每天從新加坡空運到港的彈牙魚蛋，自家手製粗麵加上秘製的香辣森巴醬、豬肉粒、香菇和爽甜生菜，微辣醒胃，令人齒頰留香。
2.鴛鴦雞飯套餐 ($54)
以秘製古法上湯浸雞，無骨雞肉入口嫩滑而彈牙，雞味濃郁，所有調味料均由新鮮原材料製成，再伴上軟硬度適中的新加坡軟米飯，味香而不油膩。
迷你鑊
1.雪山炒牛肉 ** ($46)
全港首創蛋白炒牛肉是大廚心思之作，將牛肉與鮮奶及蛋白快炒至七成熟即起鑊，粉嫩的牛肉配上白滑蛋白炒鮮奶，層次豐富且營養價值極高。
2.椒鹽豬排 ($46)
肉質鬆軟的豬扒以獨門香料調味，加上指天椒、蒜蓉、紅青椒及洋蔥等惹味配料，嚐一口即感受濃厚的住家溫情。
一本
1.紅酒燴牛肋肉蛋包飯 ** ($68)
招牌自家製蛋包飯注入西式高級食材，頂級牛肋肉經過三個多小時慢火炆煮而成，紅酒香氣四溢，跟牛肋肉搭配天衣無縫，大廚更特別選用了頂級日本珍珠米及糙米中的紅米，以開胃的蕃茄汁烹調出食味充滿層次的蛋包飯，蛋皮薄透嫩滑，讓嘴饞的食客大飽口福。
2.日式吉列豬扒蛋包飯 ** ($58)
薄透嫩滑蛋皮內充滿著飽滿清香的蕃茄炒飯，以3.6牛乳特製的蛋漿配上新鮮即炸的豬扒和四季合時蔬果，顏色鮮艷討好，賣相精緻。
圓鐵板燒 (小型餐廳)
1.鵝肝牛柳二人套餐 ** ($ 328)
嚴選極品鵝肝，口感綿密細緻、豐美多汁，與入口腍滑的極品牛柳堪稱絕配，加上巨型爽口的急凍虎蝦、緊實有嚼感的鯖魚，以及嫩滑雞扒，隨即幻變出二人頂級的台式燒物盛宴，盡顯貴氣不凡。
2.塔香雞扒 ($49)
塔香即九層塔是也，它不單止含有豐富維他命，其獨特的茴香味配搭香嫩雞扒更是芳香滋味，令人食慾大增。
特色甜品及飲品店:Sweetscoop及Quenches
1.原隻木瓜燉花膠 ** ($48)
要迎合尊貴食客的口味，甜品方面當然不可缺少矜貴養顏的花膠，滋補暖胃的花膠配上養顏原隻木瓜，是女士們冬天滋補養生的必選美食。
2·玫瑰花百合燉海底椰 ** ($32)
以補脾潤肺的百合加入滋陰補腎的海底椰，為完美又豐足的盛宴劃上完美的句號。
3.新鮮椰汁 ** ($16)、洛神花茶 **($10)
鮮甜解喝的椰汁與寧神養顏的洛神花茶同樣是入冬的窩心之選。
土司工坊(小型餐廳)
1.傳統土司套餐 ($29)
土司工坊濃郁香滑的自家製正宗咖椰，用上椰漿、班蘭葉、雞蛋和糖慢火熬成。兩片烤得熱烘烘的香脆麵包，中間塗上厚厚一層香濃海南咖椰，再錦上添花放入一塊冰冷牛油片，是悠閒下午的必然之選。
2.巴東牛肉配黃薑飯套餐 ($48)
巴東牛肉配黃薑飯是印度及馬來西亞家庭常吃的傳統主食。土司工坊選用牛的肶肉，並以八角、桂皮、芫茜粉、鮮椰醬混合而成的醬汁以慢火炆焗的方法做成，再配以黃薑飯，讓兩者相得益彰，風味殊不簡單。
台灣九里香
1.招牌雜錦魯肉飯 ($45)
魯肉飯依照台式古法炮製，肉汁香濃而不膩，配鮮味滷蛋及軟硬適中的珍珠米，視覺與味覺同樣大滿足！
2.士林鹽酥雞扒配蚵仔煎蛋飯及例湯（$ 48）
台灣士林夜市的鹽酥雞及蚵仔煎蛋遠近馳名，鹽酥雞酥脆香口，而蚵仔煎配上甜甜辣醬亦散發著正宗台式風味，風味一絕。
泰膳
1.馳名冬蔭功湯河 ($42)
冬蔭功為鎮店之寶，其湯底由鮮味大蝦加上多款泰國正宗香料如魚露、橄欖油、蝦醬、青檸檬、薄荷葉、椰奶等熬製而成，味道鮮甜酸辣，深得食客歡心。
2.泰式乾炒金邊粉 ($42)
金邊粉集甜、酸、咸、辣於一身，配以蝦粒、芽菜、豆腐乾等配料，最後灑上花生碎及青檸汁，一道香濃惹味的泰式乾炒金邊粉即告完成。
涮香菜園
1.麻辣雞煲套餐 ($48)
由七十種中藥及香料經大廚秘製而成的麻辣醬，配上鮮嫩雞肉，用猛火快炒，將麻辣味道逼入雞肉中但又不失雞肉的幼嫩，難怪會成為近期大熱菜色。
2.酸菜魚片套餐 ($48)
湯底特地從成都引進正宗秘製湯料配方，加入大量豬骨、老雞、大鯇魚和從雲南運來的宣威火腿骨熬製，湯清味濃。
盈暉燒味至尊
1.燒味拼盤 ($ 98)
場內自設燒烤爐，每小時新鮮即製燒腩仔及叉燒，燒腩仔表皮脆爆口感與別不同，叉燒脂肪比例恰到好處，嚐過一口即回味無窮！
2.金牌燒鵝腿瀨 ($ 88)
燒鵝腿外皮酥脆，肉質鮮嫩，加上秘製醬汁，不油不膩。
元朗學記粥麵
1.馳名牛三寶麵 ($38)
本店招牌之寶，讓食客一次過品嚐牛腩、牛筋及牛肚三種滋味，當中獨家選用牛胃最精選部位「牛沙瓜」及比牛坑腩更軟腍的「崩沙腩」，三種口感配合得天衣無縫，保證全港獨有。
2.鮮蝦雲吞麵 ($30)
秘製鮮蝦雲吞粒粒爽口彈牙，更獨家加入「地魚末」調製，全港只此一家；配合以大地魚及牛骨熬製六小時而成的清湯，風味一絕。
胡椒廚房
1.煎蛋日式燒烤汁牛肉 ($ 54)
選用北美洲 (加拿大及美國)牛肉，將鮮紅色的生牛肉、蔬菜等放上加熱至260度的鐵板上，再加上秘製的香料及奶油調味，牛肉的生熟程度完全由食客自己控制，佐以風味日式燒烤醬汁及半生熟的煎蛋，叫人胃口大開！
2.香辣黑椒三文魚飯 ($ 50)
三文魚從挪威運送到港，配上香辣惹味的調味香料，味道絕佳，令人一試難忘！
食代館獨家限定矜貴美饌
1.三巡海南雞 -「肉燥撈麵」
2.迷你鑊 - 「雪山炒牛肉」
3.一本 -「紅酒燴牛肋肉蛋包飯」
4.圓鐵板燒 - 「鵝肝牛柳二人套餐」
5.特色甜品店Sweetscoop - 「原隻木瓜燉花膠」
此外，7間一直深受大家歡迎的經典食店將載譽重來，繼續為大家創造亞洲美食新驚喜，包括：傳統南洋咖啡店「土司工坊」、中華風味小店「涮香菜園」、台灣街頭小食名店「台灣九里香」、泰國創意大廚主理的「泰膳」、日本最大牛排連鎖店「胡椒廚房」、洋溢本土港式風情的「盈暉燒味至尊」及「元朗學記粥麵」，不斷為大家創造亞洲美食新驚喜。
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