西環新開的 Fish & Chick，開宗明義賣炸魚及燒雞，最正是對正卑路乍灣，一望無際的開揚海景，吹來陣陣海風，加上一室醒目的藍黃裝潢，感覺像置身外國度假，chill out 得不得了！
兩位老闆都很年輕，Magdalena 來自新加坡，好鍾意食炸魚薯條，Paul 則對烤雞情有獨鍾，經常在家鑽研食譜，這兩款美食自然成了餐廳的主打菜。
雖是快餐小店格局，主打的炸魚薯條卻有成 7 款選擇，包括傳統的歐洲鱈魚，肉厚嫩滑，油份重；日本紅鯛魚較薄身，鮮味突出；喜歡重魚味的必試法國𩶘魚，用的是刺身級，魚肉結實，魚味鮮濃得很，還有每日從香港仔漁市場新鮮送來的本地鱸魚及盲鰽，味道鮮美。炸魚用的菜籽油每日更換，健康又不會有油膉味，薄薄的炸漿剛好緊貼魚肉，入口外脆內嫩，蘸些自家制的他他醬或法國海鹽，酸香惹味。伴菜除了粗身薯條，還可以轉配沙律菜、甜粟米或青豆，感覺較輕怡。
另外還有法式燒雞、沙律、炸鮮魷魚、homemade 蛋糕等，全部用料新鮮，水準相當高。
英式炸魚薯條 𩶘魚 $130
愛重魚味的必試法國𩶘魚 Royal Seabream，魚肉肉質較 firm，魚味鮮濃不腥，推薦！
香煎盲鰽 $120
怕炸魚太熱氣，也可改作煎，薄身的盲鰽香煎後皮脆肉滑，魚味清甜，配以意大利黑醋汁，醋的酸香帶出魚鮮味道。
英式炸魚薯條 鱈魚 $130
歐洲冰鮮鱈魚，肉質肥厚，口感鮮嫩，魚味雖較淡，但食落充滿油香味，蘸些自家制他他醬，內有酸瓜粒，酸甜開胃，剛好平衡炸魚的油膩感。
滋味海鮮籃 $125
包括炸鮮魷魚、炸鮮海蝦、炸蟹球及紅鰹魚，全部即叫即炸，魷魚及海蝦都是新鮮貨，鮮味十足，蟹球則是用蟹肉、洋蔥等自制，香口又鮮美。
九芽菜沙律配意大利水波蛋及煙肉 $55
雞蛋用意大利貨，蛋味特濃，九芽菜用意大利紅醋拌過，酸香爽脆，連蛋黃及煙肉拌勻來吃，美味又清新。
雞蛋用意大利貨，蛋味特濃，九芽菜用意大利紅醋拌過，酸香爽脆，連蛋黃及煙肉拌勻來吃，美味又清新。
自家制紅蘿蔔蛋糕配呍呢嗱雪糕 $55
紅蘿蔔蛋糕食落有絲絲蘿蔔的咬口，口感微濕潤，面層加有忌廉芝士，配以movenpick 呍呢嗱雪糕，香甜滿足。
法式烤雞 $85/ 半隻
用本地鮮雞，以法國芥末、香草醃半日後再慢烤 1 小時，油份都逼曬出來，入口雞皮香脆，肉質又嫩又富肉汁，連伴菜用的青豆都是法國貨，用牛油炒過，又香又甜，有驚喜。
地址：西環堅尼地城新海旁街 25 號地下 6 號鋪
電話：2974 0088
(原文摘自《U Magazine》、文：Winsome、winnie、圖：Suki、Ken、Kee、Sky、Jay)
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