老牌冰室歎有錢佬鐵板餐

發佈: 2014.02.20
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咩叫「有錢佬」晚餐?要先講段古。

小店其實是筲箕灣的老牌冰室,1961 年開業,結業年多後剛剛重開。鎮店之寶當中有款叫「海陸空」鐵板餐,用高貴嘅乳鴿、龍脷魚柳及豬扒組成,乳鴿同龍脷當年都是高檔貨色,屬老土貴氣,所以五六十年代只有身光頸靚的有錢佬才會柯打的,就是「有錢佬」餐,這店重開,特別保留了這個懷舊晚餐,乳鴿自家滷,加上棄用一陣雪味的麵包糠魚柳,改用高質素的龍脷柳煎香,淋上黑椒汁,香味震懾全店。

焗飯也是舊南龍的晚市招牌,新店加了新點子,將傳統的焗飯鐵兜換成約 6 吋高的方包做「金磚焗飯」,配番茄豬扒、咖喱牛腩或白汁火腿雞絲等配料,很重量級,二人晚上撑枱腳開餐就啱啱好。

金磚焗咖喱牛腩飯 $79 (11am - 11pm 供應,連飲品)
金磚焗飯中以牛腩水準最高,牛腩煮得夠腍滑,而且咖喱有香辣灼熱的口感,焗過後牛腩咖喱更有香辣感,拌勻炒底吃,會愈吃愈想吃。

菠蘿油 $7(全日供應)
當年南龍冰室的招牌,用回當年的配方製,麵粉發酵的時間比現今的縮短了,令菠蘿包口感不會鬆泡泡,實淨有口感。

雞批 $9(全日供應)
雞批是每天早上在店裏焗製的,烤好後帶甜味有牛油香,餡料的白汁夠味。

黑椒牛柳煙鴨胸鐵板餐 $88
(7pm - 11pm 供應,配餐湯、咖啡或茶)

牛柳唔嚡,鴨胸腍滑帶煙燻香,最正是放在鐵板上烤,面層略焦,更惹味香口。

海陸空鐵板餐 $108
(7pm - 11pm 供應,配餐湯、咖渄或茶)

魚柳厚肉滑溜,乳鴿自家以滷水浸過再淋滾油,外皮脆口鴿肉入味。

瑞士汁炒牛河 $44
(11am - 7pm供應,6pm後不包飲品)

當年在筲箕灣做到街知巷聞,最特別是瑞士汁除了以生抽、老抽、片糖煮外,還加了檸檬頭煲,令瑞士汁不會甜過櫳,河粉炒得爽身,顏色均勻。

金磚焗鮮茄豬扒飯 $79
(11am - 11pm 供應,連飲品)

方包裏面放的是預先以雞蛋炒香的飯底,再放入番茄角及以番茄豬扒焗香,飯量與豬扒甚多。


南龍冰室
地址:銅鑼灣敬誠街 1-3 號地舖及 1 樓
電話:3106 0820

(原文摘自《U Magazine》文:sieg、圖:Kee、Ki、Lamlam、Sky、Ken)

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