踏進九龍灣新店，其裝修極盡心思，牆上掛有不同的手工啤酒瓶，吧枱前有小型桌面，另一邊是長桌，外面還有數十個露天座位。數名餐廳的主理人均為具學士、碩士學位的專業人士，決意以他們的生物化學知識來提升美食質素。主廚Theodore表示，餐廳會利用生物化學原理煮食，經過多次反覆研究，找出烹調食材的最佳溫度及時間。不少食物更會以慢煮方法烹調，以避免破壞肉類的蛋白質結構，令肉質更加嫩滑；同時亦能減少肉汁流失。
食材優質
此外，餐廳的食材非常高質，煎法國油封鴨腿配香橙醬，以廚師秘製的香橙醬減少油膩感，味道出奇配合。美國Prime 365日穀飼牛膈肌扒選用優質穀飼牛肉，油香味美，肉質鮮嫩，配上特色紫薯蓉，充滿驚喜。Full English All Day Breakfast用料豐富，完全仿傚英國風味，碟上更盛有罕見的黑、白布丁，即血腸及燕麥腸，加上大啡菇、流心鬆餅、薯皮、煙肉等，非常超值。
200款手工啤酒
餐廳的100%真．果茶選取時令水果，以特別的技巧加強茶葉裡精華的溶解程度，口感清新，不會有甜膩感。多款砂冰以新鮮材料製作，來自意大利品牌的咖啡亦是以高溫高壓的方法提煉，比一般咖啡味美。店內更引入近200款來自世界各地的手工啤酒，最矜貴的有被喻為世界第一的比利時Westvleteren修道院手工啤酒，坊間少見。
Full English All Day Breakfast $98
大大份全日早餐非常超值，而且食材頂級，有來自荷蘭的大啡菇、法國的流心鬆餅、罕見的黑/白布丁、100%鮮蘋果汁等，依足傳統英國口味，還奉送咖啡一杯。
美國Prime 365日穀飼牛膈肌扒 $168 / 紫薯鮮奶砂冰 $44
選用長期穀飼牛膈肌扒，油香肉嫩，味道媲美肉眼扒，但價錢更便宜。紫薯鮮奶砂冰以紫薯加入鮮奶，味道清新鮮甜。
煎法國油封鴨腿配香橙醬 $138 / 100%真．果茶 $28
油封鴨腿以慢煮方法烹調，其來貨地與不少酒店同源，肉質嫩滑，滿口是油鴨獨有的香味，選配的香橙醬更是驚喜。100%真．果茶以時令鮮果製成。
香蕉朱古力法式薄煎餅 $48
薄煎餅加入香蕉、朱古力及鮮忌廉，肯定是絕配。
雜莓甜奶法式薄煎餅 $50 / 牛油果鮮奶砂冰 +$15
必吃甜品，使用來自法國的食材，再以傳統法式薄煎餅方式製作，內裡加入味美的雜莓及桃。下午茶餐可選配牛油果鮮奶砂冰，以新鮮足料牛油果製成。
手工啤酒 $56起（Happy hour $46起）
近200款來自世界各地的手工啤酒，另有9款不同生啤，適合happy hour一起暢飲。
剛開業一個月的九龍灣店，其店面由曾獲世界獎項的設計師設計，甚具簡約特色。
Achacha Food & Beverage Boutique
地址︰九龍灣宏照道38號MegaBox L5 3及4號舖
電話：2651 5232
Facebook︰Achacha Food & Beverage Boutique
阿茶茶。館
地址︰元朗教育路54-56號順發大樓地下K&L號舖
電話：2479 4233
Facebook︰Achacha Cafe & Bistro 阿茶茶。館
文：Annie@UM 圖：Mark
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