主要食材
牛奶 250毫升
薑汁 2茶匙
糖 1-2湯匙
步驟
１。將薑去皮，磨成薑蓉，然後用手榨出薑汁
２。將兩茶匙的薑汁倒入碗內，靜置備用
３。用小火將牛奶加熱，下糖煮至糖溶化，牛奶加熱至75度C
４。然後立刻倒入碗內 （*不需要攪拌薑汁，直接倒入牛奶便可）
５。用碟蓋好，靜置10分鐘，千萬不要移動
６。將匙羹放在薑汁撞奶上，匙羹不下沉就代表成功喇～
小貼士：如沒有溫度計，可將牛奶煮至周邊有小氣泡，及出現白煙，然後立刻離火，待15秒後，倒入碗內。但這個方法就不能保證百分之百成功的
詳細影片教學：
來源：主廚日記 授權轉載
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