跳出傳統 - 盆菜盛宴

食盆菜，是香港圍村傳統，有幾百年歷史。時至今日，很多盆菜都走出傳統，以新版本呈現，給大家更多不同選擇。鍾意食海鮮的，有麵包蟹龍蝦盆菜；大胃王，有 $68 任食盆菜；素食者，有全素盆菜；得兩小口子想氹女仔的，有卡娃依二人前熊本熊盆菜。各適其適，梗有一款啱大家熱熱鬧鬧食來慶新年。

蜑家風味 海鮮盆菜

由囍哥盆菜聯乘泓泰極品大閘蟹推出的三款外賣盆菜，全部以海鮮做主打，魚蝦蟹象拔蚌鮑魚大尾魷帆立貝青口......幾乎講得出的海鮮都有，就連湯汁都是海鮮自家秘製，充滿海洋氣息。負責主理盆菜的兩位喜哥分別來自塔門及長洲，他們同是蜑家人，家裏三代都是漁民，自幼都是被海鮮圍住長大，兩位海鮮達人合作搞盆菜，海鮮來貨絕對新鮮。除了標榜海鮮，囍哥的盆菜更沒有添加味精及油份，食完整個，的確沒有傳統盆菜的膩滯感，亦不覺得口渴。

三款盆菜中，「發財富貴海鮮盆」及「囍哥至尊海鮮盆」是最新出品，發財富貴海鮮盆每個 $1,988（12 位用），材料有 15 款之多，包括兩隻法國麵包蟹、黃金煎蠔、貴妃鮑片、大尾魷、帆立貝、馬交滑、新西蘭青口、發財黃金條、走地雞等，其中看似是配角的大尾魷、馬交滑、黃金煎蠔和發財黃金條，其實是重點推介，大尾魷來自塔門，好厚肉，口感爽彈；馬交滑以海魚手打而成，非常鮮味彈牙，可謂高級魚蛋；黃金煎蠔是來自沙井，大隻又甘香；至於發財黃金條，則花較多工手，先將油炸鬼炸脆，釀入混了髮菜的手打鯪魚滑，最後再煎香而成，食時油炸鬼吸索了湯汁的味道，勁滋味。

想食得更豪，另一款囍哥至尊海鮮盆則有龍蝦、關東遼參、野生鮑魚、花膠、象拔蚌、法國翡翠螺等，海鮮更上盛，價錢當然更貴，盛惠每個 $4,888（12 位用）。

發財富貴海鮮盆 $1,988 / 12 位用
集 15 款材料而成，有法國麵包蟹先吸睛，內有金蠔、青口、鮑片、帆立貝等海鮮，分量十足，絕對夠 12 位食。

法國孖寶蟹
盆菜有兩隻法國包蟹，肉多膏多。

農家走地雞
應是配角，質素不俗，食落有雞味。

貴妃鮑片
非常鮮甜，入口嫩腍，建議先食為快，以免流失鮮味口感變韌。

黃金煎蠔
來自沙井的金蠔，煎得甘香，大大隻，入口滿足。

 發財黃金條
推介！在油炸鬼釀入混了髮菜的手打鯪魚滑煎香而成，食時油炸鬼吸索了湯汁，好入味。

塔門馬交滑
高級魚蛋，因一般魚蛋以淡水魚製成，此馬交滑以海魚手打而成，爽！彈！

塔門大尾魷
來自塔門的大尾魷，厚肉又鮮味，食到最後都唔會變韌。

 囍哥秘製的蜑家湯底，充滿海鮮香味，先倒入湯汁才開爐食盆菜，如食至。另有鮮辣湯底可揀，但建議都係揀蜑家湯底，因更能帶出海鮮的鮮味。

 囍哥至尊海鮮盆 $4,888 / 12 位用
南亞龍蝦、關東遼參、大元貝、野生鮑魚、花膠、象拔蚌、法國翡翠螺......，這是豪華版海鮮盆菜材料更貴價，有 18 款材料，非常有睇頭。

兩個蜑家人喜哥，都是海鮮達人，將自己最專長的海鮮放入盆菜，所用的材料保證新鮮。

泓泰大閘蟹
訂購電話：9611 3393 或 6712 8859
Facebook：泓泰大閘蟹靚粥工房

靚粥工房
地址：佐敦上海街 24 號地下
營業時間：12nn-10pm

備註：

1.免費送貨，偏遠地區及特別日期除外。 

2.製作需時，須 3 天前預訂。