若果你係文青，又或者係少女，或者兩樣都係，一定幫襯過旺角嘅花藝小店「小房子」，其櫻花水信玄餅響晒朵，今次它擴充成了全港首間以食用花為主題餐廳。
店主 Polly 是花藝師，極為愛花，一直想將花花入饌，於是本走新界大西北的農場，搜羅啱用的食用花做料理，她說平常的花饌，多數用歐洲的食用花，但這些花朵都無乜味道，多半以裝飾為主、款式也不多，本土的食用花有金蓮花、薰衣草葉、迷你三色蓳、蒜香藤、白蘭、海棠，單係款式已勝過歐洲了，部分如海棠帶酸味、蒜香藤有蒜味、金蓮花味道辣辣哋像 wasabi，入饌不再是花餅，真係添到味，於是決定隔日由沙頭角花農收割鮮花來舖入饌，花料理就此誕生。
餐牌上約有一半嘅食物以花入饌，好像會以番紅花煮麵豉醬、酸微微的海棠花則當沙律菜用、麵食則用上白蘭加上木魚湯煮湯底，也用上日本的食用花做天婦羅，朵朵都是主角。花草果茶都更是亮點，凍茶更加了香草，芳香逼人。這裏除了餐廳外，這裏仲不時會搞押花班、花藝班等，賞花吃花喝花，一次過。
松葉蟹肉凱撒沙律 $82
這款的花花元素是加了海花棠花，此花酸酸地，配蟹肉能吊起鮮味，醬汁是胡麻凱撒汁。
花天婦羅 $120
整碟都用日本的食用花製，包括紫菊、三色蓳、紫蘇、桂花甜薯及日本春菜「菜の花」製，京都的精進料理有時也會出現這道菜。
照燒鴨胸火炙帆立貝 × 洛神花藍莓醬 $180（6pm 後供應）
這款既用花又用果，以洛神花及藍莓做果醬，配搭照燒鴨胸，另外有一隻以紫菜包住的珍寶帆立貝，一濃一淡仲有配花果酸香。
和牛漢堡 × 意大利茄肉醬及番紅花麵豉醬 $198（6pm 後供應）
漢堡以鹿兒島產和牛製，花花的元素是在麵豉醬裏加了西班牙很常用、超矜貴的番紅花（Saffron），上枱極富麵豉香。
迷迭香伯爵茶、百里香檸檬紅茶 $56 熱、$58 凍、白玉蘭 x 茉莉 $62
這裏有一系列加入香草的凍茶飲品，前兩者加了香草，令茶芳香更有層次；茉莉加上白玉蘭，香味更馥郁。
金盞花茶 $52
以本地的金盞花沖泡，茶色淡黃，但香氣逼人，入口帶少許甘味，但健康有益。
店內會用上不少本地、日本及歐洲來的食用花。
店主 Polly 是旺角偽文青蒲點小房子的主人，本身是花藝師，之前店裏都有做少量花饌，今次升格為餐廳，將花饌的比例擴至餐牌的 50%。
舖前方是售賣乾花及鮮花，少女見到都冧。
牆上的乾花環是 Polly 與同事親手製作的。
朝花夕拾 by Pause Rewind & Fastforward
地址：尖沙咀河內道 18 號 K11 2 樓 K11 Natural
電話：9263 9647
營業時間：12nn - 10pm
收費：現金及信用卡，設加一
交通：港鐵尖沙咀站 D2 出口
泊車：K11 $36 hr
平均消費：午巿 $100、晚巿 $250
原文刊載自U Magazine
