講起日本料理，係咪諗起壽司、刺身、天婦羅等菜式呢？不過日本料理又點只咁少，近年興起嘅「水產」熱，令以水產作招徠嘅日式居酒屋喺城中湧現，唔少海鮮迷因而大飽口福！
當中，位於尖沙咀諾士佛臺嘅九井水產就以正宗浜燒，保存最原始嘅海鮮味道作主打，另有多款如九井刺身杯、岩鹽燒魔鬼魚等令人食指大動嘅菜式，再加上店內大部份海鮮均由北海道函館朝市直送，一班海鮮迷聽到係咪都已經流哂口水呢？
浜燒海鮮拼盤（4人前）$1388
拼盤中嘅海鮮種類繁多，包括日本活白貝、活鮑魚、北海道帆立貝、日本活蠔、原隻波士頓龍蝦等，食材份量十足。上枱時每款海鮮仍然「蠢蠢欲動」緊，極之新鮮。現場更有專業師傅為你即烤即製，瀰漫一陣陣嘅烤香，剩係諗起都要吞番啖口水！
九井刺身杯 $128
單睇賣相就已經覺得極之精緻，杯內裝滿各式薄切刺身，另有青瓜粒、蕃茄、牛油果等時令蔬果，表面再撒上矜貴黑松露、和風汁等，入口酸爽開胃。而杯底更加鋪滿乾冰，上枱時縷縷輕煙，仙氣瀰漫嘅視覺享受，真係唔相機食先唔得。
炭燒活鰻魚 $138
同坊間嘅浦燒鰻魚唔同，九井嘅呢款炭燒鰻魚一律以活鰻魚入饌，咬落表面香脆，內裡juicy，而嗰陣淡淡嘅炭燒香，更令人胃口大開。
岩鹽燒魔鬼魚 $138
魔鬼魚都食得架咩？其實魔鬼魚除咗有觀賞價值外，更加蘊含豐富骨膠原，營養十足。至於呢款咁罕有嘅菜式，九井首先採用火山岩鹽醃魔鬼魚身，其後再將魚身燒到金黃香脆，食落去香脆可口，肉身軟滑。
而今 720ml/$680、殘響720ml/$3800、吻火720ml/$1380
店內同時亦供應十多款有名嘅清酒俾客人享用，當中包括被稱為清酒王級「十四代」接班人嘅「而今」、由福山雅治取名，以被磨至只餘米中心7%酒米釀造嘅「殘響」，仲有歷經3年低溫熟成嘅「吻火」等，配搭埋新鮮嘅浜燒海鮮簡直絕配！
九井水產
地址：尖沙咀諾士佛臺1號
電話：2602 2023
營業時間：12pm – 3pm、6pm – 11pm（週日至四）
12pm – 3pm、6pm – 11:30pm（週五至六）
資料提供：九井水產
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