住元朗的街坊一定會認識人氣茶樓老馮茶居，由前鳳城酒家大廚主理，最近舖頭原班人馬於元朗西菁街開車仔麵店，裝修貫徹懷舊風格，價錢親民，兩餸麵 $36、三餸麵 $45，都算佛心價。提供3款秘製醬汁，包括牛腩汁、麻辣汁和咖喱汁，配料更超過 30 款，另外還有供應懷舊小食，好像 XO醬蘿蔔糕、煎釀四寶、炸韭菜餃等，元朗街坊好有口福！
text Sakura hoto Kei
餐廳貫徹懷舊風格，以舊式士多、雜貨店、公屋做主題，加上舊式茶樓枱凳，裝修好有心思。用餐區設計成屋邨走廊，盞鬼過癮，打卡十足！
名廚出品，車仔麵餸都特別有心思，最花工夫是供應幾近失傳的車仔餸古法柚皮。師傅將乾柚皮每日浸水再連續壓乾、持續 5 日，再用上湯、蠔油、自家柱侯醬、自家醬油、蝦米燉 1.5 小時，柚皮柔軟入味，吸滿湯汁，才賣十多元的柚皮都肯花足 5、6 天做，係有心小店先有這種誠意。
車仔麵點少得好評多多的秘製牛腩，牛腩以蒜、薑、紅葱、花雕酒、自家柱侯醬、八角等炒香，再加高湯燜煮1小時，牛腩爽嫩，充滿肉香。食得辣的，推介秘製麻辣羊腩和秘製麻辣豬手，均用上自家麻辣醬、南乳醬、蒜、薑等製成，辣度不嗆喉，香味更勝一籌。
兩餸麵 $36、三餸麵 $45
推介麻辣豬手、麻辣羊腩、紅腸配自家秘製麻辣汁，麻辣汁以花椒、指天椒、大蒜、生薑、豆豉、冰糖炒香製成，香辣帶麻，豬手皮爽肉滑、羊腩肉嫩入味。
麻辣羊腩
用上蒜、薑、紅葱、花雕酒炒香，再加南乳醬、自家醬油、自家麻辣醬、高湯煮 1 小時，嫩滑帶羶香味。
麻辣豬手
以蒜、薑、紅葱、南乳醬、蠔油、自家麻辣醬加高湯慢火煮 50 分鐘，皮爽富膠質，肉嫩入味。
古法柚皮、咖喱魚蛋
咖喱口味也是出色，咖喱汁用超過20種香料烹煮，包括咖喱粉、花椒粉、蝦米、芫茜、指天椒、八角、香茅煮，味道濃稠，富香料味。
牛腩汁鹹香惹味，帶牛肉的鮮味，配上秘滷雞翼、秘製牛腩、金錢肚，惹味非常。
秘製牛腩
以蒜、薑、紅葱、花雕酒、自家柱侯醬、八角等炒香，再加高湯燜煮 1 小時，爽嫩不嚡口，牛肉味濃郁。
韭菜豬紅$28、招牌炸韭菜餃 $33 左起
豬紅爽滑，韭菜惹味爽脆；韭菜餃金黃大隻，內餡足料，充滿韭菜香。
【info】
老馮麵檔
地址：元朗西菁街 9 號富盛大廈地下 5 號舖
電話：2886 2566
營業時間：11am - 10pm
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