紅磡酒店推中秋新口味甜品　榴槤奶黃流心撻應節登場

為迎接中秋佳節，紅磡都會海逸酒店於9月1日推出新口味甜品─榴槤奶黃流心撻，榴槤味香濃，牛油撻皮酥脆，一咬下去，榴槤奶黃餡爆出來，流心效果澎湃，而且十分幼滑，中間還吃到鹹蛋黃粒，口感層次豐富。喜歡榴槤和奶黃的朋友千萬不能錯過！

榴槤奶黃流心撻全由師傅人手製造，現在就讓我們率先看看榴槤奶黃流心撻的製作過程吧！

首先，白朱古力隔熱水座溶。

然後，用打蛋器把忌廉芝士先打至軟身。再分數次慢慢加入雞蛋和糖，輕輕攪勻。

低筋粉過篩後，加進以上溶液中拌勻，直至粉狀完全溶解。

加入融化的白朱古力，輕輕攪勻後把以上溶液放進冰箱冷藏最少半天。

咸蛋黃焗20分鐘，隔起咸蛋黃油後壓成粉狀備用。

攪碎後的鹹蛋黃

把溶液和榴槤蓉混和後，加入一半咸蛋黃碎再攪勻。

把餘下的蛋黃碎混合蛋黃油令其變濃稠，搓成小粒放入撻殼中。

把溶液注入撻殼直至八成滿。

放入已設定210度的光波爐中，焗4-5分鐘，撻面有微金黃色即可。

流心撻新鮮出爐啦！

師傅建議微暖時品嘗最佳。

牛油撻皮外脆內軟，一切開，流心撻爆漿，榴槤味撲鼻，甜而不膩，吃多幾件都不怕啦～

仲咬到粒粒鹹蛋黃，香味濃郁，口感特別。榴槤迷記住不能錯過！

 

餐廳：Promenade

地址：紅磡都會道7號都會海逸酒店7樓

供應日期：9月1日至9月30日，自助午餐、下午茶自助餐及自助晚餐時段供應

電話：3160 6880