祖堯下廚：方便！午餐肉雞蛋壽司

材料：
午餐肉 1 罐
雞蛋 4 隻
珍珠米 2 杯
紫菜 4 塊
壽司醋 適量
 

影片連結：youtu.be/QCzm-lLSW0U

步驟：
(1) 將米煮成飯，加壽司醋拌勻備用。
(2) 餐肉切件。燒熱鍋，加油煎熟。
(3) 雞蛋打勻，在平底鍋逐層煎香成蛋卷。
(4) 預備壽司捲簾，鋪上紫菜、米飯、餐肉和雞蛋。 捲起壓實，捲成長方形；切去頭尾再切件即可。

美味小 Tips
(1) 要趁米飯熱燙時加入壽司醋，備用時要保持濕潤，米飯吃來不會太乾。
(2) 如家中無壽司捲簾，可以保鮮紙代替。

(原文摘自《U Magazine》ISSUE 551、文：梁祖堯、圖：Mayching)

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