今年三月及四月，位處中環隆堡蘭桂坊酒店的時尚別緻餐廳及酒吧Azure Restaurant Slash Bar隆重推出驚喜時令盛宴！首先是「西」式風味五道菜晚餐，讓食客在乍暖還寒的三月感受滿滿的西班牙熱情滋味。廚師嚴選優質上盛材料，保留西班牙地道風味之餘，以新穎配搭重新演繹美食大國的經典菜式，呈獻味覺驚喜。初春之至，春日尚食五道菜晚餐將於四月嶄新登場，菜式融合多款春季盛產的時令食材，讓味蕾遊走於清新怡人的春日伊甸園。
「西」式風味晚宴由薄切西班牙紅蝦芝士包 (Spanish Red Prawn Pocket) 打響頭炮！
薄切西班牙紅蝦芝士包
來自西班牙深海極品，蝦肉晶瑩剔透、肥美肉厚，色澤艷麗呈紅色。廚師將新鮮紅蝦拍薄，再包住布拉塔芝士，口感細緻飽滿，配上奢華黑魚子醬、醒胃酸豆、清爽番茄莎莎及檸檬草泡沫，將紅蝦的鮮味昇華至另一層次。然後客人可細味烤抱子甘藍忌廉湯 (Creamy Grilled Brussels Sprout Soup)，香濃溫暖。接下來是以特濃海鮮高湯燴熟的精緻西班牙海鮮飯(Seafood Paella)，香噴噴的海鮮飯包含西班牙黑毛豬辣肉腸及多款美味海鮮，令人一試難忘。
慢煮西班牙脆皮乳豬
客人可從以下兩款主菜任擇其一：慢煮西班牙脆皮乳豬 (Roasted Crispy Sous-vide Cochinillo Asado) 或香煎紅魚柳及藍青口 (Pan-Seared Red Snapper Fillet & Blue Mussels)。為確保肉質鮮嫩，廚師特別選用以牛奶餵哺的西班牙乳豬，先慢煮以鎖住肉汁和肉味，再將上層豬皮烤至香脆可口，呈現漂亮的金黃色，達到皮脆肉嫩、層次豐富的效果；配搭薯蓉、田園蔬菜、烤梨及蜜糖栗子蓉，絕對是色香味俱全的「西」式驚喜之作。另外，愛好海鮮者不能錯過香煎紅魚柳及藍青口，配上薯仔絲、蘆筍尖及香橙牛油，令人回味無窮。最後，酸甜清香的檸檬蛋白撻 (Lemon Meringue Tart) 為豐盛的晚宴完美作結。
而另一款春日尚食晚宴以太平洋薄切生劍魚片 (Pacific Swordfish Carpaccio) 掀起序幕。太平洋劍魚肉質豐潤嫩滑、味道温和，作刺身食用更顯幼滑感；加上紅胡椒子、紅蘿蔔、酸豆、復古番茄、梨、橄欖油、芝麻及香醋魚子醬，酸甜開胃，有清新脱俗的感覺。接著是鴻喜菇忌廉湯 (Creamy Shimeji Mushroom Soup)，加入春季當造的鴻喜菇、香草及雙重忌廉，芳郁香濃。紅菜頭乳酪配牛油果意大利飯 (Beetroot Yoghurt with Avocado Risotto) 營養價值高，對注重健康的「超級食物」擁護者最適合不過。
太平洋薄切生劍魚片
春日尚食晚宴的主菜也是任擇其一：12小時慢烤香煎牛仔骨 (Pan-Seared 12-Hour Slow Roasted Beef Short Rib)，肉味濃郁，淋上牛肝菌醬，再配搭芝麻菜、松子及黃車厘茄乾等蔬菜，極之惹味；或奶油芝士焗龍蝦 (Lobster Thermidor)，釀入蘑菇忌廉及水牛芝士，以迷你洋薊沙律點綴，配合得宜。晚宴最後以法國經典甜品橙酒煮薄餅 (Crêpe Suzette) 畫上圓滿句號。
Azure Restaurant Slash Bar西班牙風味五道菜晚餐
薄切西班牙紅蝦芝士包
配黑魚子醬、布拉塔芝士、酸豆、番茄莎莎及檸檬草泡沫
烤抱子甘藍忌廉湯
配薯蓉、碳烤麵包粒、香脆煙肉及帕馬森芝士
西班牙海鮮飯
配黑毛豬辣肉腸、煙肉、蜆肉、鮮蝦、魷魚、扇貝、青豆、紅椒粉及特濃海鮮高湯
慢煮西班牙脆皮乳豬
配薯蓉、田園蔬菜、烤梨及蜜糖栗子蓉
或
香煎紅魚柳及藍青口
配車厘茄、芫荽葉、香脆薯仔絲、露筍尖及香橙牛油
檸檬蛋白撻
配自家製檸檬吉士、蛋白餅及士多啤梨雪糕
每位港幣588元 (另加一服務費)
供應日期及時間： 2017年3月1日至31日 逢星期二至六 晚上6:30至10:30
優惠：隆堡鑽石卡及Rhombus Dining餐飲應用程式會員，尊享7折優惠
Azure Restaurant Slash Bar春日尚食五道菜晚餐
太平洋薄切生劍魚片
配紅胡椒子、紅蘿蔔、酸豆、復古番茄、梨、橄欖油、芝麻及香醋魚子醬
鴻喜菇忌廉湯
配春季鴻喜菇、香草及雙重忌廉
紅菜頭乳酪配牛油果意大利飯
配牛油果蓉、爽脆蓮藕片及帕馬森芝士
12小時慢烤香煎牛仔骨
配薯蓉、芝麻菜、蜜糖合桃、羅勒松子青醬、松子、黃車厘茄乾及牛肝菌醬
或
奶油芝士焗龍蝦
半隻龍蝦釀蘑菇忌廉及水牛芝士、芥末、烤薯仔及迷你洋薊沙律
橙酒煮薄餅
煎薄餅配橙汁、柑曼怡香橙甜酒及雲呢拿雪糕
每位港幣588元 (另加一服務費)
供應日期及時間： 2017年4月1日至29日 逢星期二至六 晚上6:30至10:30
(2017年4月14至17日除外)
優惠：隆堡鑽石卡及Rhombus Dining餐飲應用程式會員，尊享7折優惠
Azure Restaurant Slash Bar
電話: (852) 3518 9330
電郵: azure@azure.hk
地址: 香港中環蘭桂坊雲咸街33號隆堡蘭桂坊酒店29-30樓
