冬天當然要是蕃薯、栗子等當造食物啦~其中紫薯就最受大家歡迎,而紫薯的甜品款式更是非常多。今次一於教大家整一個暖笠笠的紫薯蛋糕,而且不需用焗爐,用平底鑊就整到,更方便!加多球雪糕一齊食仲正呀~
-
準備時間
1小時內 -
份量
1-2人
- 低筋麵粉 : 60克
- 泡打粉 : 0.5茶匙
- 糖 : 20克
- 鹽 : 1茶匙
- 無鹽牛油 : 10克
- 蛋 : 2隻
- 雲尼拿香油: 1茶匙
- 牛奶 : 20毫升
【份數:1份】
基本材料:紫薯蓉+紫薯醬
紫薯 66.7克(g)、牛奶 100毫升(ml)、糖 20克(g)、煉奶 1湯匙(Tbsp)
紫薯蓉+紫薯醬的步驟
1. 紫薯洗淨、去皮、切粒。
2. 紫薯粒蒸20分鐘至熟透。
3. 蒸熟的紫薯粒加入牛奶及糖,用叉或放入電動攪拌器打成蓉。
4. 取2/3紫薯蓉備用,餘下的再加50毫升牛奶及煉奶攪拌均勻,備用。
蛋糕的步驟
1. 無鹽牛油放入微波爐約15秒至融化。
2. 將雞蛋分開蛋白和蛋黃。
3. 蛋黃加入牛奶、糖、雲尼拿香油、鹽及融化牛油混合。
4. 麵粉加入泡打粉攪拌均勻。
5. 加入蛋漿攪拌均勻。
6. 蛋白加糖打發至企身,分兩次加入粉漿,輕拌至混合。
7. 在平底鑊及圓模上抺上牛油。
8. 於模中倒入粉漿至五分滿,加蓋最小火煎約5分鐘。
9. 於Pancake中心加入紫薯蓉,再加入粉漿至覆蓋紫薯蓉,加蓋煎約3分鐘。
10. 反轉加蓋再煎5分鐘。
11. 去模,淋上紫薯醬及雪糕球即可。
教學影片:
來源:點煮網 授權轉載。