【蛋糕食譜】自家製精緻甜品 免焗紫薯夾心蛋糕
【免焗蛋糕】不用焗爐都做到! 抹茶雲石慕斯蛋糕

自家製精緻甜品 免焗紫薯夾心蛋糕

發佈時間: 2018.11.27
文: Dimcook點煮網
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冬天當然要是蕃薯、栗子等當造食物啦~其中紫薯就最受大家歡迎,而紫薯的甜品款式更是非常多。今次一於教大家整一個暖笠笠的紫薯蛋糕,而且不需用焗爐,用平底鑊就整到,更方便!加多球雪糕一齊食仲正呀~

食材

低筋麵粉 ... 60克
泡打粉 ... 0.5茶匙
... 20克
... 1茶匙
無鹽牛油 ... 10克
... 2隻
雲尼拿香油... 1茶匙
牛奶 ... 20毫升
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【份數:1份】

基本材料:紫薯蓉+紫薯醬

紫薯 66.7克(g)、牛奶 100毫升(ml)、糖 20克(g)、煉奶 1湯匙(Tbsp)

 

紫薯蓉+紫薯醬的步驟

1. 紫薯洗淨、去皮、切粒。

2. 紫薯粒蒸20分鐘至熟透。

3. 蒸熟的紫薯粒加入牛奶及糖,用叉或放入電動攪拌器打成蓉。

4. 取2/3紫薯蓉備用,餘下的再加50毫升牛奶及煉奶攪拌均勻,備用。

蛋糕的步驟

1. 無鹽牛油放入微波爐約15秒至融化。

2. 將雞蛋分開蛋白和蛋黃。

3. 蛋黃加入牛奶、糖、雲尼拿香油、鹽及融化牛油混合。

4. 麵粉加入泡打粉攪拌均勻。

5. 加入蛋漿攪拌均勻。

6. 蛋白加糖打發至企身,分兩次加入粉漿,輕拌至混合。

7. 在平底鑊及圓模上抺上牛油。

8. 於模中倒入粉漿至五分滿,加蓋最小火煎約5分鐘。

9. 於Pancake中心加入紫薯蓉,再加入粉漿至覆蓋紫薯蓉,加蓋煎約3分鐘。

10. 反轉加蓋再煎5分鐘。

11. 去模,淋上紫薯醬及雪糕球即可。

教學影片:

來源:點煮網 授權轉載。

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