至Fresh之選~自製抹茶蛋糕卷!

發佈: 2017.03.03
文:

材料:

蛋白160克
糖70克
蛋黃100克
糖20克
抹茶粉8克
牛油40克
低筋麵粉42克

淡忌廉200克
抹茶粉20克
糖10克
熱水幾滴

步驟:

1.將蛋白打發至起泡,分3次將糖倒入蛋白。

2.打發蛋黃並加糖,同樣打發至挺身。

至Fresh之選~自製抹茶蛋糕卷!

3.將蛋白分次混入蛋黃。

至Fresh之選~自製抹茶蛋糕卷!

4.倒入低筋麵粉、牛油及抹茶粉混和。

5.鋪牛油紙,混合物倒入烘焙盤,以180度焗15-25分鐘。

至Fresh之選~自製抹茶蛋糕卷!

6.將抹茶粉加入少許熱水攪勻。

至Fresh之選~自製抹茶蛋糕卷!

7.打發淡忌廉,加入抹茶醬一同攪拌至挺身。

8.將餡料鋪在蛋糕上並捲起,完成!

至Fresh之選~自製抹茶蛋糕卷!

至Fresh之選~自製抹茶蛋糕卷!

完整教學影片:

 

 

來源:曾鈺嫻 AliSon Tsang 授權轉載

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