免焗爐教學~輕鬆自製香滑布甸!

發佈: 2017.03.20
文:

焦糖布丁 Caramel Pudding 

份量: 4(4 Servings)
材料 Ingredients:
布丁液 Custard :
蛋黄 1 egg yolk
蛋 2顆 2 eggs
糖 45克 Sugar 45g
牛奶 225 毫升 Milk 225ml
雲里拿香油 1/2茶匙 Vanilla Extract ½ teaspoons 
焦糖液 Caramel: 
水 1湯匙 Water 1 tablespoon
糖 50克 Sugar 50g
熱水 15毫升 Hot Water 15ml

步驟:

1.用中火將糖、水煮至金黃色後,加入熱水,倒入模中。

免焗爐教學~輕鬆自製香滑布甸!

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2.將2隻蛋及1隻蛋黃打發,加入糖攪拌。

免焗爐教學~輕鬆自製香滑布甸!

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3.把雲里拿香油倒入牛奶,再用中火將牛奶煮至快沸騰狀態。

4.將牛奶分次倒入蛋漿並過篩,倒入模中。

免焗爐教學~輕鬆自製香滑布甸!

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5.倒適量水入烘焙盤,以160度烘烤25-30分鐘。
(沒有焗爐可以細火蒸10-15分鐘代替)

6.烘好後放涼,冷藏4小時或以上。

免焗爐教學~輕鬆自製香滑布甸!

7.倒出布甸,完成!

免焗爐教學~輕鬆自製香滑布甸!

完整教學影片:

 

來源:為食派 授權轉載

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