簡單材料就整到!輕鬆自製尖椒皮蛋

發佈: 2017.03.28
文:

平日食譚仔少不免都會叫小食,川小食-尖椒皮蛋更是不少人的至愛!但原來簡單材料就整到,仲可以自由控制辣度,連不入廚的懶人們,都可以輕易做到!

材料:

皮蛋 兩個
尖椒 1條
指天椒 3-4條(個人喜歡食辣可以再加)
蒜頭 兩粒
生抽 1湯匙
魚露 1湯匙
黑醋 1湯匙
紹興酒 ½ 湯匙
辣椒油 1湯匙
花椒油 1湯匙
麻油 ½湯匙
糖 ½ 湯匙

步驟:

1. 先將皮蛋去泥去殼,切成8塊並排好。

簡單材料就整到!輕鬆自製尖椒皮蛋

簡單材料就整到!輕鬆自製尖椒皮蛋

2. 尖椒去頭尾和籽,切碎;指天椒去頭尾,切粒;蒜頭去皮和切碎,全部備用。

3. 將生抽、魚露、黑醋、辣椒油、花椒油、麻油和糖攪拌成醬汁;備用。

簡單材料就整到!輕鬆自製尖椒皮蛋

4. 以中火落少量油,將平底鑊燒熱,加入尖椒、指天椒及蒜頭爆香後,加入醬汁攪拌,待糖融化後倒出(如不想開爐可以省略此步驟,將所有材料撈勻倒上皮蛋便可,但材料炒過會更香)。

5. 把醬汁淋上皮蛋,完成。

簡單材料就整到!輕鬆自製尖椒皮蛋

↓【出Post賺現金賞】《社群》助您發展創作者事業↓

↓透過發佈帖文賺取收入!立即參加!↓


↓【限時搶⚡】Louiscocoa鳳梨啤酒口味可可即沖營養代餐奶昔!↓

↓ 首創含微量酒精代餐 / 嚴選高級可可粉 / 加水即沖即飲!↓

more