祖堯下廚:邪惡之宵夜 乾炒牛通

發佈: 2017.03.28
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夜闌人靜時,點解會瞓唔着?可能係因為未食宵夜!根據我個人經驗,食咗高卡路里、高脂肪(口既)邪惡宵夜,係會瞓得安樂啲(唔計第二日罪疚感爆燈)!今日介紹其中一款我最愛(口既)宵夜——乾炒牛通!無乾炒牛河咁肥,但香噴噴,鹹中帶甜的味道,喺深夜一定滿足到你!

Ingredients
蜆殼通粉      1包
牛肉           150g
芽菜           10g
韭黃           10g
葱              3棵
生抽           2湯匙
南洋醬油膏  3湯匙
胡椒粉        少量
麻油           少量
鹽              1/2茶匙
糖              1湯匙
梳打粉        1/2茶匙

Steps
1 煲滾水,加蜆殼粉煮,按包裝指示的時間,再扣減一分半鐘,將粉煮至 8 成熟,滴乾水。

祖堯下廚:邪惡之宵夜 乾炒牛通

2 牛肉切片,加豉油、胡椒粉、麻油、鹽和糖略醃,加梳打粉拌勻,待 5 分鐘。韭黃和葱切段。

祖堯下廚:邪惡之宵夜 乾炒牛通

3 燒熱鍋,加油,將牛肉炒香,然後下蜆殼粉炒。加生抽和南洋醬油膏炒勻。

4 加入韭黃和芽菜炒香,上碟前加葱略炒即成。

祖堯下廚:邪惡之宵夜 乾炒牛通

祖堯下廚:邪惡之宵夜 乾炒牛通

美味小 tips
1 梳打粉只為做返以前茶餐廳的味道,如果不喜歡,可以不加。
2 除了蜆殼粉,可選其他粉類,如通粉、意粉等,一樣咁好味。

 

原文刊載自U Magazine

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