愚人節特別呈獻:水餃麵蛋糕

發佈: 2017.03.31
文:

震驚了!原來愚人節除了表白,還可以有新玩法,就是自製水餃麵蛋糕。逼真的水餃和有光澤的湯麵,保證人人吃過後都會嚇一跳。

材料:
Syrup Jelly Recipe 糖水果凍食譜
Water 200g 水 200克
Sugar 40g 糖 40克
Gelatin 5g 魚膠粉 5克

Whipped Cream Recipe 忌廉/淡奶油食譜
Cream 60g 忌廉/淡奶油 60克
Sugar 10g 糖 10克
Vanilla Extract 1/4tsp 香草精 1/4茶匙

Pumpkin filling Recipe 南瓜餡食譜
Pumpkin 180g 南瓜餡 180克
Honey 40g 蜂蜜 40克

Dumplings Recipe 餃子食譜
Glutinous rice flour 30g 糯米粉 30克
Sugar 15g 糖 15克
Water 45g 水 45克
Chocolate Spread 朱古力醬

Sponge cake 海綿蛋糕
White Chocolate 白朱古力
Matcha powder 抹茶粉

步驟:

1.將水、片糖用小火煮,加入魚膠粉混合,放涼備用。

愚人節特別呈獻:水餃麵蛋糕

2.將南瓜壓爛,與蜂蜜混合。

愚人節特別呈獻:水餃麵蛋糕

3.將忌廉、糖、香草精一同打發,打至硬挺狀態。

4.將糯米粉、糖和水混合打發,用保鮮紙包着放入微波爐叮1分鐘。

愚人節特別呈獻:水餃麵蛋糕

5.拿出麵團後,在放有粟粉的烤盤上揉平麵團,並切出圓形。

愚人節特別呈獻:水餃麵蛋糕

6.把朱古力醬放入麵團,掐成餃子狀。

7.在海綿蛋糕上切出圓形,在蛋糕片上放上忌廉、南瓜餡,再放上蛋糕片。

愚人節特別呈獻:水餃麵蛋糕

愚人節特別呈獻:水餃麵蛋糕

8.鋪上忌廉後擠上南瓜餡,用保鮮紙包好後冷藏1小時。

9.加上餃子、糖水果凍液,冷藏2小時。

愚人節特別呈獻:水餃麵蛋糕

10.將白朱古力、抹茶粉混合後倒在烘焙紙上,摺起紙抹平抹茶醬,凝固後切碎。

愚人節特別呈獻:水餃麵蛋糕

愚人節特別呈獻:水餃麵蛋糕

11.灑在蛋糕上,完成!

愚人節特別呈獻:水餃麵蛋糕

完整教學影片:

 

來源:Two Bites授權使用

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