祖堯下廚:西蘭花煎餅

發佈: 2017.04.20
文: 梁祖堯

西蘭花和椰菜花是公認的健康食物,但除了簡單灼熟吃、炒帶子鮮魷,仲可以點玩法?今日就教你用齊兩款有益蔬菜,做一個好簡易又好味的煎餅!磨碎後的西蘭花,唔會咬崩牙,做成煎餅,口感軟軟中又帶爽,過癮!

Ingredients

祖堯下廚:西蘭花煎餅

西蘭花 1 棵
椰菜花 1 棵
雞蛋 2 隻
芝士 20 克
麵包糠 20 克
鹽 適量
胡椒粉 適量

Steps
1 將西蘭花和椰菜花磨爛成蓉,加 1 茶匙鹽拌勻,待其出水後倒去水份,備用。

祖堯下廚:西蘭花煎餅

2 雞蛋打勻;在西蘭花和椰菜花中加蛋漿、芝士、麵包糠和胡椒粉拌勻成蓉。

3 燒熱鍋,加油;將西蘭花搓成波波形狀,下鍋壓扁煎至兩面金黃色即可。

祖堯下廚:西蘭花煎餅

美味小 Tips
1 西蘭花和椰菜花可以先灼熟再切碎,也可用我的懶人方法,乾脆打它磨碎。
2 煎餅的大小可隨意控制,我喜歡細塊,以沙律醬伴吃更滋味。

 

文章刊載自U Magazine

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