外層香脆內餡極creamy!西班牙風味火腿可樂餅

發佈: 2017.04.24
文:

與日式可樂餅不同,西班牙的Croquetas de jamon 不會用到薯仔,而是用牛奶和火腿煮成香滑餡料。口感會比較流質,少了薯仔的飽足感,更令人忍不住多吃幾個! 

材料:

牛油 30g
洋蔥 半隻
蒜粉 1茶匙
雞粉 1茶匙
麵粉 8茶匙
牛奶 2杯
火腿 140g
雞蛋 2隻
麵包碎 1杯

 

做法:

1. 融牛油,加入洋蔥,煮1分鐘

外層香脆內餡極creamy!西班牙風味火腿可樂餅

2. 加入蒜粉,雞粉,胡椒和一半麵粉,並攪拌

外層香脆內餡極creamy!西班牙風味火腿可樂餅

3. 煮1分鐘後,加入半杯牛奶,再攪拌

4. 當攪拌物變得濃稠,可加入餘下的牛奶

外層香脆內餡極creamy!西班牙風味火腿可樂餅

5. 加入火腿後再攪拌

外層香脆內餡極creamy!西班牙風味火腿可樂餅

6. 倒在碟上,放進雪櫃雪6小時,或者過夜

7. 將凝固的糊搓成球狀

外層香脆內餡極creamy!西班牙風味火腿可樂餅

8. 逐個小球依次序用麵粉,蛋液和麵包碎舖滿外層

外層香脆內餡極creamy!西班牙風味火腿可樂餅

9. 放進雪櫃15分鐘  

10. 放油

11. 之後調至中火

12. 陸續加入小球炸至金黃色 

外層香脆內餡極creamy!西班牙風味火腿可樂餅

13. 完成

外層香脆內餡極creamy!西班牙風味火腿可樂餅

完整教學影片:

來源:Bear Naked Food 授權轉載 

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