祖堯下廚:南洋風味串燒蝦

發佈: 2017.05.17
文: 梁祖堯

南洋街頭炭烤的風味,在家也可以用焗爐做到!秘密就在芫荽種子,那種香味遠遠都可以聞得到,在家中炮製的時候,要隨時預備隔籬鄰舍來敲門,一起分享!

祖堯下廚:南洋風味串燒蝦

Ingredients
蝦 12 隻
京葱  1 棵
青檸  1 個
刁草 適量

調味料
芫荽種子 2 湯匙
花椒 1 湯匙
八角 2 朵
海鹽 5 湯匙

Steps

祖堯下廚:南洋風味串燒蝦

1 先把蝦洗乾淨,用竹簽串起備用;焗爐預熱至 220C;京葱洗乾淨,只取白色部分,然後切幼絲。

2 將所有調味料在磨盅內磨碎。

祖堯下廚:南洋風味串燒蝦

3 蝦放在焗盆上,印乾水,灑上橄欖油,把調味料灑在蝦身上。

祖堯下廚:南洋風味串燒蝦

4 放入焗爐,烤 6 分鐘;翻轉再烤 3 分鐘即可,伴青檸汁、刁草和京葱一起吃

美味小 Tips
1 如果沒有磨盅,可用攪拌機打碎調味料。
2 京葱生吃怕辣可先泡冰水。
3  BBQ時炭烤味道更無敵!

原文刊載自U Magazine

↓【限時搶⚡】Kilo Calo慢煮即食雞胸套裝!↓

↓ 雞胸經低溫慢煮烹調!/ 提供研製多時的獨特口味!↓


↓【限時搶⚡】Louiscocoa鳳梨啤酒口味可可即沖營養代餐奶昔!↓

↓ 首創含微量酒精代餐 / 嚴選高級可可粉 / 加水即沖即飲!↓

more