簡易懷舊小食 口感鬆軟香蕉糕!

發佈: 2019.02.01
文: Happy Amy

小時侯的龍鬚糖、糖蔥餅、香蕉糕等港式小食,現時已不常見。像無菠蘿的菠蘿包,香蕉糕本身也沒有任何香蕉,內裡的淡淡香蕉味以香油製成。吃着自製的香蕉糕,彷彿能體會到昔日香港的懷舊味道呢!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    1-2人
  • 糯米粉 : 60克
  • 粘米粉 : 30克
  • 白糖 : 40克
  • 水 : 90克
  • 香蕉香油 : 1/3茶匙
  • 糕粉: 糯米粉 : 20克

步驟:

1.開小火,炒糯米粉約1分鐘。

【甜品食譜】簡易懷舊小食 口感鬆軟香蕉糕!

2.炒過的糯米粉用作糕粉。

【甜品食譜】簡易懷舊小食 口感鬆軟香蕉糕!

3.將糯米粉、粘米粉、白糖和水攪拌,再倒入香蕉香油混合至橙黃色。

【甜品食譜】簡易懷舊小食 口感鬆軟香蕉糕!

4.在碟抹點油,倒入糯米漿,用中火蒸15分鐘。

【甜品食譜】簡易懷舊小食 口感鬆軟香蕉糕!

5.蒸好後,用刮板翻攪一下糯米團。

【甜品食譜】簡易懷舊小食 口感鬆軟香蕉糕!

6.撒上糕粉,糯米團沾上糕粉後揉成條狀,用刮板切開四份。

【甜品食譜】簡易懷舊小食 口感鬆軟香蕉糕!

7.煙韌香蕉糕完成!

【甜品食譜】簡易懷舊小食 口感鬆軟香蕉糕!

 

完整教學影片:

 

來源:Happy Amy 授權轉載

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