小時侯的龍鬚糖、糖蔥餅、香蕉糕等港式小食,現時已不常見。像無菠蘿的菠蘿包,香蕉糕本身也沒有任何香蕉,內裡的淡淡香蕉味以香油製成。吃着自製的香蕉糕,彷彿能體會到昔日香港的懷舊味道呢!
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準備時間
30分鐘內 -
份量
1-2人
- 糯米粉 : 60克
- 粘米粉 : 30克
- 白糖 : 40克
- 水 : 90克
- 香蕉香油 : 1/3茶匙
- 糕粉: 糯米粉 : 20克
步驟:
1.開小火,炒糯米粉約1分鐘。
2.炒過的糯米粉用作糕粉。
3.將糯米粉、粘米粉、白糖和水攪拌,再倒入香蕉香油混合至橙黃色。
4.在碟抹點油,倒入糯米漿,用中火蒸15分鐘。
5.蒸好後,用刮板翻攪一下糯米團。
6.撒上糕粉,糯米團沾上糕粉後揉成條狀,用刮板切開四份。
7.煙韌香蕉糕完成!
完整教學影片:
來源:Happy Amy 授權轉載