愈辣愈開心!吃辣人士喜愛的川菜辣子雞

發佈: 2017.05.24
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辣子雞是川菜其中一道非常經典的菜色,通常想食川菜都會出街食,但原來在家都可以簡單煮到辣子雞。仲可以自己控制辣度,送飯真是一流呀!

材料:

雞脾1g(沒有骨350克/有骨500克)
鹽0.5茶匙
生抽1湯匙
生粉1湯匙
辣椒乾80克
花椒10克
姜10克
蒜頭10克
白芝麻10克

步驟:

1.雞脾去骨切成小塊。

愈辣愈開心!吃辣人士喜愛的川菜辣子雞

2. 於碗中加入雞塊﹑鹽﹑料酒﹑生抽拌勻,然後加入生粉拌勻,腌20-30分鐘。

愈辣愈開心!吃辣人士喜愛的川菜辣子雞

3.姜切片,備用。

4.蒜頭拍扁,備用。

愈辣愈開心!吃辣人士喜愛的川菜辣子雞

5.辣椒乾切段,備用。

愈辣愈開心!吃辣人士喜愛的川菜辣子雞

6.於鍋中落油,用中高火將雞塊炸至金黃色,取出備用。

7.於另一鍋中落油,用中火依次放入姜﹑蒜頭﹑花椒及辣椒乾翻炒。

愈辣愈開心!吃辣人士喜愛的川菜辣子雞

8.然後放入炸好的雞塊翻炒1-2分鐘。

愈辣愈開心!吃辣人士喜愛的川菜辣子雞

9.最後撒上白芝麻即可。

完整影片教學:

 

文:點煮易授權轉載

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