端午應節教學~自己包紅豆鹼水粽

發佈: 2017.05.26
文:

適逢端午節,指定動作當然是食粽。如果怕蛋黃膽固醇太高,可以嘗試轉做紅豆蓉鹼水粽,多食幾隻都不怕飽滯。

材料:(14-15隻)
糯米 600克(1斤)
鹼水 1湯匙
紅豆蓉(有糖) 200克
菜油 1湯匙

工具:
粽葉 30片
咸水草

步驟:

1.先用熱水或毛巾將粽葉及咸水草洗乾淨。

端午應節教學~自己包紅豆鹼水粽

2.將水倒至蓋過糯米,浸5-6小時,瀝乾。

端午應節教學~自己包紅豆鹼水粽

3.將鹼水和菜油倒入糯米,拌勻。

端午應節教學~自己包紅豆鹼水粽

4.將兩塊粽葉交疊,光滑面向內,捲成圓錐形。

端午應節教學~自己包紅豆鹼水粽

5.將糯米、紅豆、糯米依次放入粽葉。

端午應節教學~自己包紅豆鹼水粽

端午應節教學~自己包紅豆鹼水粽

6.疊好粽葉後,把剩餘的粽葉摺向右邊,用咸水草包好。

端午應節教學~自己包紅豆鹼水粽

7.將熱水浸過粽面,用小火煮2小時,再蓋起焗1小時。

端午應節教學~自己包紅豆鹼水粽

8.可以隨個人喜好加上糖,完成!

完整教學影片:

 

 

來源:Happy Amy授權轉載

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