軟綿綿好得意~自己整Ryan棉花糖

發佈: 2017.07.24
文: Two Bites

大家千萬不要以為這是熊仔棉花糖,其實Ryan只是一隻沒有鬃毛的獅子,是韓國Kakao Friends的其中一員。Ryan無表情的樣子超可愛,粉絲們快學整這款棉花糖啦!

材料:

Egg white 20g 蛋白 20克
Sugar 15g 糖 15克
Lemon juice few drops 檸檬汁 幾滴
Gelatin 8g 魚膠粉 8克
Hot water 1tbsp 熱水 1湯匙
Water 25g 水 25克
Sugar 30g 糖 30克
Corn Syrup 1.5tbsp 粟膠 1.5湯匙
Corn starch 粟粉
Red colouring 紅色色素
Brown colouring 啡色色素
Yellow colouring 黃色色素
Bamboo charcoal powder 竹炭粉

步驟:

1.將蛋白、糖和檸檬汁混合打發。

軟綿綿好得意~自己整Ryan棉花糖

2.將魚膠粉和熱水混合。

軟綿綿好得意~自己整Ryan棉花糖

3.將水、糖、粟膠用小火煮沸,煮2-3分鐘後關火,加入魚膠混合物。

軟綿綿好得意~自己整Ryan棉花糖

4.將魚膠糖水加入打發好的混合物中。

軟綿綿好得意~自己整Ryan棉花糖

5.加入香草精再打發。

6.將竹炭粉加入蛋白混合物,拌勻。紅色色素做法同樣。

軟綿綿好得意~自己整Ryan棉花糖

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7.將啡色、黃色色素與蛋白混合物一同攪拌。

8.在烘焙紙上灑栗粉,擠上熊仔圖案,冷藏30分鐘。

軟綿綿好得意~自己整Ryan棉花糖

9.再灑上粟粉,掃走多餘粟粉。

軟綿綿好得意~自己整Ryan棉花糖

10.可愛棉花糖完成!

軟綿綿好得意~自己整Ryan棉花糖

軟綿綿好得意~自己整Ryan棉花糖

完整教學影片:

 

 

來源:Two Bites授權轉載

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