5步輕鬆自製 煙韌豆沙燒餅

發佈: 2019.02.22
文: Happy Amy

舊式餅店逐漸式微,香蕉糕、芝麻卷、豆沙燒餅等懷舊小食越來越少見,想要重溫兒時的懷舊風味,不一定要出外買,自己在家都可以輕鬆做到!這次的食譜是教整豆沙燒餅,新鮮熱辣,口感煙韌,令人忍不住一塊接一塊。自家製的好處是大家還可以根據個人口味把豆沙餡換成奶黃、芝麻等。

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    1-2人
  • 糯米粉 : 100克
  • 熱水 : 80克
  • 植物油 : 10克
  • 紅豆蓉: 110克

步驟:

1. 倒入糯米粉、熱水和植物油,攪拌直至成糊狀。

【懷舊小食】5步輕鬆自製 煙韌豆沙燒餅

2. 用手搓揉糊狀混合物,直至變成麵團。 *小心燙手

【懷舊小食】5步輕鬆自製 煙韌豆沙燒餅

3. 把麵團平均分成6份。

4. 同樣地,紅豆蓉也平均分成6份。

【懷舊小食】5步輕鬆自製 煙韌豆沙燒餅

5. 取出其中一份麵團將其壓平,確保麵皮的中心位置比旁邊位厚。

【懷舊小食】5步輕鬆自製 煙韌豆沙燒餅

6. 把紅豆蓉放進麵皮內,並包起來。

7. 壓成圓形。

【懷舊小食】5步輕鬆自製 煙韌豆沙燒餅

8. 落油,把麵團逐一放進煎鍋裡,小火煎1分30秒。

【懷舊小食】5步輕鬆自製 煙韌豆沙燒餅

9. 反轉另一面,再用小火煎1分30秒。

10. 上碟,大功告成!

【懷舊小食】5步輕鬆自製 煙韌豆沙燒餅

 

完整教學影片:

來源: Happy Amy 授權轉載

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