好軟滑~朱古力忌廉千層蛋糕食譜

街上買千層蛋糕價錢較高，但其實所需要的材料十分簡單，製作過程也不複習，而且更可以按照個人口味，選擇喜歡的巧克力和甜度，只要花一點心機，自己都可以輕鬆動手整到，大家不妨在家中試下！

約煎17-20塊餅皮

忌廉內餡：

淡忌廉 200毫升

砂糖 30克

*片內直接用樽裝甜忌廉，但較易融化，不太建議大家使用

朱古力內餡：

朱古力 50克(用熱水座溶)

淡忌廉 120毫升

步驟：

1. 倒入雞蛋、砂糖、融化的奶油和鹽，拌勻。

2. 麵粉過篩，分數次將拌好的蛋液倒進已過篩的麵粉中，拌勻後會成糊狀。

3. 再分數次將牛奶倒進麵糊中，攪拌直至沒有粒粒。

4. 用保鮮紙包裹，放入雪櫃冷藏1小時。

5. 之後開始煎餅皮，先沾少量奶油於鍋上，然後舀適量麵糊到鍋中，平均填滿整個鍋。

6. 靜待至餅邊變成微金黃色，再反轉另一面煎，要小心不要弄穿餅皮，約3分鐘內可煎好一塊。 *重覆步驟直至麵糊用完

7. 將內餡的材料打發至企身，弄好餅皮後，於每層餅皮上塗上內餡。

8. 完成後把整個千層蛋糕放進雪櫃冷藏30分鐘！

9.最後在蛋糕面層灑上可可粉，增加朱古力味之餘亦可作裝飾。

材料簡單，想食蛋糕的朋友可以試下自己整，仲可以自己控制內餡份量！