自製抗氧化甜品!香滑「紅石榴意式奶凍」

發佈: 2017.06.28
文: Serena

紅石榴含豐富維他命C、石榴多酚和花青素,抗氧化功效一流,而且又能預防心血管疾病,有研究更指出紅石榴能有效阻止癌細胞擴散!這麼有益的生果不妨多食,所以未來小編會介紹一系列用紅石榴做的甜品,食落健康又滋味!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    1-2人
  • 紅石榴啫喱:紅石榴籽  : 80克
  • 魚膠粉 : 3克
  • 砂糖 : 20克
  • 開水 : 30克
  • 薄荷葉 : 少量
  • 意式奶凍:淡忌廉 : 100克
  • 鮮牛奶 : 100克
  • 魚膠粉: 3克
  • 砂糖 : 25克

 

自製抗氧化甜品!香滑「紅石榴意式奶凍」

材料︰

自製抗氧化甜品!香滑「紅石榴意式奶凍」

*以上份量可製作2杯奶凍

步驟:

1. 開始製作意式奶凍,倒入淡忌廉、牛奶和砂糖於鍋中,以小火煮溶。

自製抗氧化甜品!香滑「紅石榴意式奶凍」

自製抗氧化甜品!香滑「紅石榴意式奶凍」

2. 熄火後,加入魚膠粉溶液,攪勻。

3. 將混合物倒入杯中,放入雪櫃冷藏至奶凍的表面凝固。

自製抗氧化甜品!香滑「紅石榴意式奶凍」

自製抗氧化甜品!香滑「紅石榴意式奶凍」

4. 然後製作紅石榴啫喱,先取出紅石榴籽,以攪拌機或人手壓出紅石榴汁。

自製抗氧化甜品!香滑「紅石榴意式奶凍」

5. 用篩過濾渣滓後攪拌,不需過份攪拌以致出現苦澀味。

6. 將紅石榴汁、砂糖、開水和魚膠粉溶液混合,攪勻。

自製抗氧化甜品!香滑「紅石榴意式奶凍」

自製抗氧化甜品!香滑「紅石榴意式奶凍」

自製抗氧化甜品!香滑「紅石榴意式奶凍」

7. 倒在凝固的奶凍上。

8. 啫喱凝固後加入紅石榴籽和薄荷葉裝飾便大功告成!

自製抗氧化甜品!香滑「紅石榴意式奶凍」

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