法式夢幻甜品!雙色漸層蛋白糖霜脆餅

發佈: 2017.06.24
文:

每次經過甜品店,看見櫥櫃內的蛋白糖霜脆餅都覺得很吸引很想吃,但價錢又很貴。其實只要購買幾樣材料,在家也可以輕鬆做到甜品店的味道!

 

材料 (約25粒脆餅份量):

蛋白兩隻

糖130g

雲呢拿精油1/4茶匙

食用色素(片中使用玫瑰紅、藍及紫)

醋少量

 

步驟:

1.  預熱焗爐100℃

2.  糖放入焗爐5-7分鐘烘熱

3.  用醋搽勻玻璃碗

法式夢幻甜品!雙色漸層蛋白糖霜脆餅

4.  打發蛋白至慕絲狀

法式夢幻甜品!雙色漸層蛋白糖霜脆餅

5.  每次加入一茶匙糖,打至企身

法式夢幻甜品!雙色漸層蛋白糖霜脆餅

法式夢幻甜品!雙色漸層蛋白糖霜脆餅

6.  加入雲呢拿精油打勻

7.  蛋白霜分成兩等份

法式夢幻甜品!雙色漸層蛋白糖霜脆餅

8.  把玫瑰紅色色素加至其中一份蛋白霜打勻

法式夢幻甜品!雙色漸層蛋白糖霜脆餅

9.  把藍色色素加至另一份蛋白霜打勻

法式夢幻甜品!雙色漸層蛋白糖霜脆餅

法式夢幻甜品!雙色漸層蛋白糖霜脆餅

10.  把紫色色素加至藍色蛋白霜,中和藍色

11.  粉紅蛋白霜裝入擠花袋

法式夢幻甜品!雙色漸層蛋白糖霜脆餅

12.  剪去擠花袋底的三角形

法式夢幻甜品!雙色漸層蛋白糖霜脆餅

13.  藍色蛋白霜同樣裝入擠花袋,並剪去擠花袋底的三角形

14.  取一個擠花袋,先擠入一半藍色蛋白霜,再擠一半粉紅蛋白霜

法式夢幻甜品!雙色漸層蛋白糖霜脆餅

法式夢幻甜品!雙色漸層蛋白糖霜脆餅

15.  把少量蛋白量擠在烤盤上,使牛油紙不會移位

法式夢幻甜品!雙色漸層蛋白糖霜脆餅

法式夢幻甜品!雙色漸層蛋白糖霜脆餅

16.  放入100℃焗爐焗45-50分鐘,完成!

法式夢幻甜品!雙色漸層蛋白糖霜脆餅

 

來源:Bear Naked Food  授權轉載

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