輕盈空氣感!紫薯雪芳蛋糕 食譜

發佈: 2017.06.26
文:

紫薯健康又有益,除了可以做紫薯撻外,也可以用紫薯做蛋糕,大家不妨在家試做!

材料:

紫薯120g

牛奶3湯匙

紫薯粉1茶匙(可不落)

蛋黃3隻

糖 30g

鹽 1/8茶匙

菜油 50mL

水3湯匙

麵粉85g

 

蛋白霜材料:

蛋白4隻

糖60g

塔塔粉 1/2茶匙

 

步驟

1. 紫薯放在煲中滾20分鐘至腍身後去皮

2.  紫薯與牛奶用攪拌機混合至幼滑

輕盈空氣感!紫薯雪芳蛋糕 食譜

3.  逐一加入蛋黃、糖、鹽、水和菜油,用電動打蛋器發勻

輕盈空氣感!紫薯雪芳蛋糕 食譜

4.  加入紫薯蓉及紫薯粉,繼續用電動打蛋器發勻

輕盈空氣感!紫薯雪芳蛋糕 食譜

輕盈空氣感!紫薯雪芳蛋糕 食譜

5.  麵粉過篩後倒入紫薯蓉內,攪拌均勻

6.  打起蛋白及塔塔粉,慢慢加入砂糖打至企身

輕盈空氣感!紫薯雪芳蛋糕 食譜

輕盈空氣感!紫薯雪芳蛋糕 食譜

7.  把蛋白霜分3次加入蛋糕糊,輕輕攪勻

輕盈空氣感!紫薯雪芳蛋糕 食譜

8.  把蛋糕盤輕輕震幾下,使大氣泡消失

輕盈空氣感!紫薯雪芳蛋糕 食譜

9.  蛋糕糊倒入模,掃平表面

輕盈空氣感!紫薯雪芳蛋糕 食譜

10.  先以170度焗15分鐘,再以140度焗20分鐘

輕盈空氣感!紫薯雪芳蛋糕 食譜

11.  出爐後待涼,灑上糖霜,完成!

輕盈空氣感!紫薯雪芳蛋糕 食譜

來源: Bear Naked Food 授權轉載

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