斑蘭香味撲鼻！ 5步輕鬆完成 超鬆軟斑蘭戚風蛋糕

斑蘭蛋糕是新加坡著名的美食，因為有斑蘭葉，蛋糕會散發著一股濃郁的香味。而且口感鬆軟濕潤，食落清新不會膩，原來自己整都好容易，大家不妨跟住以下食譜試試整啦～

步驟：

1. 先製作斑蘭汁，把斑蘭葉清洗乾淨後剪碎放入攪拌機，加入椰汁和水攪碎。用濾網壓出斑蘭汁。

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2. 然後製作蛋黃糊，先混合蛋黄、斑蘭汁和雲呢拿油，加入糖攪匀，麵粉和泡打粉篩入蛋漿，攪勻直至無粉末。

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3. 再來製作蛋白霜，混合蛋白、鹽和他他粉，用機器高速打發；分三次加入糖，打發直至蛋白企身和有光澤

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4. 將一些蛋白霜加入蛋黃糊中，攪勻。再將蛋黃糊倒回蛋白霜中，攪勻直至看不見蛋白霜。

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5. 麵糊倒入蛋糕模中，在蛋糕糊上劃圈可弄走氣泡。放入焗爐170度焗40分鐘。蛋糕完全放涼後，用刀起蛋糕出來便可。

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蛋糕完成啦！非常鬆軟～

完整教學影片：

來源：Lazy Mom and Busy Dad 授權轉載