香脆曲奇皮蛋撻!在家自製無難度

發佈: 2017.07.07
文: TenTen

想食新鮮出爐蛋撻不一定要到麵包店買,在家一樣整到!仲可以自行調節甜度,食得更健康~

所需材料如下:

香脆曲奇皮蛋撻!在家自製無難度

牛油皮:

無鹽牛油(室溫)65克

糖霜25克

雞蛋半隻

低筋麵粉110克

鹽少許

蛋液:

熱水100毫升

砂糖50克

花奶40克

雞蛋1.5隻

1.牛油室溫放軟加入糖霜,用打蛋機打勻。

香脆曲奇皮蛋撻!在家自製無難度

2.雞蛋打散,加入混合物打勻。

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3.低筋麵粉過篩,拌入牛油混合物內,加入鹽後拌勻,將麵糰放入雪櫃冷藏約20分鐘,備用。

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4.用熱水溶解砂糖,倒入花奶及雞蛋拌勻成蛋漿,過篩。

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5.預熱焗爐200°C。牛油皮分成8份,用姆指按壓撻模成形。

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6.倒入蛋漿至9成半滿,放入已預熱的焗爐中層約25分鐘。

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7.撻皮焗至金黃及蛋漿微微脹起後,便可取出脫模。

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食譜參考:甜琛廚房

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