經典甜品!傳統意大利Tiramisu 食譜

發佈: 2017.07.21

Tiramisu是來自意大利的國寶級甜品,它憑著濃濃咖啡香和濕潤軟綿口感,獲得不少人的喜愛。好消息是它的步驟不繁複,自己做也很簡單。

材料(4杯):

蛋黃 2隻
砂糖 50克
Mascarpone Cheese(意大利芝士) 150克
淡忌廉 100克
手指餅乾 8條
可可粉 適量
黑咖啡 1/4杯
冧酒/白蘭地 1茶匙 *可省略

 

步驟:

1. 蛋黃加入砂糖,隔著熱水打發至淺黃色。

經典甜品!傳統意大利Tiramisu 食譜

2. 打發淡忌廉,不用過度攪拌,以免水油分離。

經典甜品!傳統意大利Tiramisu 食譜

3. 加入Mascarpone Cheese,用刮刀攪勻。

4. 最後倒入蛋黃糊,攪勻。

經典甜品!傳統意大利Tiramisu 食譜

5. 咖啡加入冧酒/白蘭地,攪勻。 *可省略此步驟

經典甜品!傳統意大利Tiramisu 食譜

6. 把手指餅乾搣成細條,放進杯底。

7. 手指餅乾浸泡咖啡2秒鐘後取出。

經典甜品!傳統意大利Tiramisu 食譜

8. 鋪一層蛋黃糊於上。

經典甜品!傳統意大利Tiramisu 食譜

9. 灑滿可可粉。

10. 再放浸泡過咖啡的手指餅乾於上。

經典甜品!傳統意大利Tiramisu 食譜

11. 最後鋪一層蛋黃糊和灑上可可粉。

經典甜品!傳統意大利Tiramisu 食譜

12. 放進雪櫃冷藏最少2小時。

 

完整教學影片:

 

來源:Stephie 蔚絲 授權轉載

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