不用焗爐都做到！　抹茶雲石慕斯蛋糕

蛋糕控和抹茶控要注意啦～以下介紹的「抹茶雲石慕斯蛋糕」賣相精緻，有漸層雲石紋，除了食落散發淡淡的抹茶味和濃濃奶香外，而且還不需焗爐就做到，做法簡單又好食的蛋糕千萬不要錯過！不妨bookmark定今個情人節整啦～

步驟：

1. 用袋包著消化餅，壓成餅碎。

2. 加入無鹽牛油溶液於餅碎中，攪勻。

3. 餅碎鋪滿於蛋糕模底部，放進雪櫃冷藏20分鐘。

4. 抹茶粉混合熱水(a)，攪勻。

5. 魚膠粉混合水，攪勻。

6. 打發淡忌廉，分兩次倒入糖打發至稠身。

7. 倒入牛奶和之前的抹茶粉混合物，攪勻。

8. 加入魚膠粉混合物，攪勻。

9. 抹茶粉混合熱水(b)，攪勻。

10. 舀約5湯匙的抹茶糊於抹茶混合物中。

11. 倒抹茶糊於蛋糕模中。

12. 用打圈方式淋抹茶混合物於糊上。

13. 再插進筷子於糊上以打圈方式拌，雲石花紋因而誕生。

14. 用牙籤戳破糊上的小氣泡。

15. 放進雪櫃冷藏6-7小時。

16. 拿出後，用熱毛巾沿著蛋糕模掃，蛋糕便可輕鬆脫模。

完整教學影片：

來源：Happy Amy授權轉載