辣得好過癮!自製麻辣雞翼尖

發佈: 2019.01.09
文: KA

心血來潮想食麻辣小食,當然是麻辣雞翼尖啦,但又不想山長水遠去到元朗!其實製作麻辣雞翼尖的步驟十分簡單,在家中也可以整到元朗的出名小食,麻辣味更可根據個人口味自己調配,大家都不妨試一試整吧,用作派對小食一流呀!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 雞翼尖 : 一磅
  • 蒜頭 : 12粒
  • 指天椒 : 適量
  • 紹興花雕酒 : 5湯匙
  • 雞粉 : 2湯匙
  • 糖: 3湯匙
  • 鹽 : 1茶匙

 

步驟:

燒熱一鍋水,水滾後,放入雞翼尖去除雪味

【麻辣食譜】辣得好過癮!自製麻辣雞翼尖

水滾後撈起,放進冰水急凍,浸泡約3分鐘

【麻辣食譜】辣得好過癮!自製麻辣雞翼尖

雞翼尖瀝乾,鹽醃15分鐘

加入花雕酒後,再加水,水蓋過雞翼尖便可

【麻辣食譜】辣得好過癮!自製麻辣雞翼尖

【麻辣食譜】辣得好過癮!自製麻辣雞翼尖

先加入一半已切的蒜頭,再加已切的指天椒、雞粉、糖

【麻辣食譜】辣得好過癮!自製麻辣雞翼尖

【麻辣食譜】辣得好過癮!自製麻辣雞翼尖

水滾後轉小火,煮30分鐘,加入另一半已切的蒜頭

小火煮30分鐘

【麻辣食譜】辣得好過癮!自製麻辣雞翼尖

【麻辣食譜】辣得好過癮!自製麻辣雞翼尖

 

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