心血來潮想食麻辣小食,當然是麻辣雞翼尖啦,但又不想山長水遠去到元朗!其實製作麻辣雞翼尖的步驟十分簡單,在家中也可以整到元朗的出名小食,麻辣味更可根據個人口味自己調配,大家都不妨試一試整吧,用作派對小食一流呀!
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準備時間
1小時內 -
份量
3-4人
- 雞翼尖 : 一磅
- 蒜頭 : 12粒
- 指天椒 : 適量
- 紹興花雕酒 : 5湯匙
- 雞粉 : 2湯匙
- 糖: 3湯匙
- 鹽 : 1茶匙
步驟:
燒熱一鍋水,水滾後,放入雞翼尖去除雪味
水滾後撈起,放進冰水急凍,浸泡約3分鐘
雞翼尖瀝乾,鹽醃15分鐘
加入花雕酒後,再加水,水蓋過雞翼尖便可
先加入一半已切的蒜頭,再加已切的指天椒、雞粉、糖
水滾後轉小火,煮30分鐘,加入另一半已切的蒜頭
小火煮30分鐘