心血來潮想食麻辣小食，當然是麻辣雞翼尖啦，但又不想山長水遠去到元朗！其實製作麻辣雞翼尖的步驟十分簡單，在家中也可以整到元朗的出名小食，麻辣味更可根據個人口味自己調配，大家都不妨試一試整吧，用作派對小食一流呀！
-
準備時間
1小時內 -
份量
3-4人
-
雞翼尖 : 一磅
-
蒜頭 : 12粒
-
指天椒 : 適量
-
紹興花雕酒 : 5湯匙
-
雞粉 : 2湯匙
-
糖: 3湯匙
-
鹽 : 1茶匙
步驟：
燒熱一鍋水，水滾後，放入雞翼尖去除雪味
水滾後撈起，放進冰水急凍，浸泡約3分鐘
雞翼尖瀝乾，鹽醃15分鐘
加入花雕酒後，再加水，水蓋過雞翼尖便可
先加入一半已切的蒜頭，再加已切的指天椒、雞粉、糖
水滾後轉小火，煮30分鐘，加入另一半已切的蒜頭
小火煮30分鐘
