新手入門都做到! 脆卜卜一口蝦多士

發佈: 2019.01.17
文: KA

不少人都喜歡食蝦多士,因為它咬落脆卜卜,真的令人忍不住一塊接一塊食;但是卻越來越少地方可以食到。這次教整的迷你蝦多士,只需一口就能同時享受香脆的多土和蝦的鮮味,還可以配搭自己喜歡的醬料!快來學學怎樣製作吧!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 蝦 : 200g
  • 方包 : 2片
  • 麵包糠 : 100g
  • 蛋黃 : 1隻
  • 蛋白 : 1/3隻
  • 鹽 : 半茶匙
  • 糖 : 半茶匙
  • 生粉 : 1茶匙
  • 胡椒粉 : 少許
  • 麻油 : 少許

【中式食譜】新手入門都做到! 脆卜卜一口蝦多士

步驟:
1. 洗淨蝦肉,以廚房紙吸乾水份。

【中式食譜】新手入門都做到! 脆卜卜一口蝦多士

2. 用刀先將蝦身拍扁,剁成蝦

3. 加入醃料均勻混合

【中式食譜】新手入門都做到! 脆卜卜一口蝦多士

4. 每塊方包對切成八個三角形

【中式食譜】新手入門都做到! 脆卜卜一口蝦多士

5. 每片三角形麵包釀上蝦膠。

6. 掃上蛋黃液及沾上一層麵包糠。

【中式食譜】新手入門都做到! 脆卜卜一口蝦多士

7. 先炸蝦肉那面,再翻轉炸另一邊,中火將蝦多士炸至金黃色,每邊約2分鐘。

【中式食譜】新手入門都做到! 脆卜卜一口蝦多士

脆卜卜的蝦多士完成啦!

 

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