拉麵最佳拍檔!簡單自製日式溏心蛋

發佈: 2017.08.10
文: 糧尾子

大家總喜歡在食拉麵的時候配上溏心蛋。其實溏心蛋好易整,只要幾個步驟,就可以在家享用這份美味。

材料:

拉麵最佳拍檔!簡單自製日式溏心蛋

雞蛋

糖 2湯匙

水 4湯匙

醬油 4湯匙

味醂 4湯匙

鰹魚汁 2湯匙

 

做法:

將醬油、味醂及鰹魚油倒入碗內

拉麵最佳拍檔!簡單自製日式溏心蛋

拉麵最佳拍檔!簡單自製日式溏心蛋

把醬汁和水及糖倒入鍋內

拉麵最佳拍檔!簡單自製日式溏心蛋

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加熱攪拌至糖溶化

拉麵最佳拍檔!簡單自製日式溏心蛋

將醬汁倒入碗內放涼

拉麵最佳拍檔!簡單自製日式溏心蛋

將水煮至沸騰,放入室溫雞蛋

拉麵最佳拍檔!簡單自製日式溏心蛋

計時,煮4分半鐘

將雞蛋撈起放入冰水內,直至完全冷卻後剝殼

拉麵最佳拍檔!簡單自製日式溏心蛋

最後,把雞蛋放入密實袋

拉麵最佳拍檔!簡單自製日式溏心蛋

往袋內倒入醬汁

雪藏大約6小時即可

拉麵最佳拍檔!簡單自製日式溏心蛋

大功告成

拉麵最佳拍檔!簡單自製日式溏心蛋

醬汁可以繼續用來浸其他蛋,不用浪費。

 

 

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