新手學整英式鬆餅 早餐最佳選擇!

發佈: 2017.08.25
文: TenTen

早餐食麵包食到悶?不妨自製英式鬆餅,口感外脆內軟,與伯爵茶是最佳組合!

材料:

麵粉 170g,

泡打粉 10g

牛油 50g

鮮奶 50g 

砂糖  30g

雞蛋 1隻(留部分蛋液掃面)

檸檬汁 1茶匙

提子乾 適量  

果醬/蜜糖/牛油 適量

 

做法:

1. 預熱焗爐200度。

2. 牛奶與檸檬汁拌勻, 靜置5分鐘。

新手學整英式鬆餅 早餐最佳選擇!

3. 麵粉過篩, 加入泡打粉及糖拌勻。

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4. 牛油切粒,連蛋液及牛奶倒入麵粉中,拌勻。

新手學整英式鬆餅 早餐最佳選擇!

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5. 加入提子乾拌勻後, 等20分鐘。

6. 桌上灑上麵粉, 放上麵團, 用手輕壓至3-4cm厚度。

新手學整英式鬆餅 早餐最佳選擇!

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7. 用圓形模或杯口壓出6-7個圓形,可先在邊位沾上麵粉,方便脫模。

8. 放上牛油紙上,表面再刷上一層蛋液, 注意鬆餅在烘焙過程中會稍稍脹大,要預留空間。

新手學整英式鬆餅 早餐最佳選擇!

9. 放入焗爐以200度焗17分鐘。

新手學整英式鬆餅 早餐最佳選擇!

10. 稍稍放涼後,可以加上果醬或蜜糖調味,想健康一點,亦可以直接食。

外脆內軟的口感,夠飽肚之餘亦相當香口,當早餐或下午茶都是不錯的選擇!

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