一次整好多個!自製七彩冬甩

發佈: 2017.08.29
文: Happy Amy

雖然食冬甩會有點罪惡感,但進食過程中真的超級滿足。咬下去是鬆軟的麵包與濃郁的朱古力,偶爾獎勵一下自己也不足為過呢~

材料: (10-12個)
高筋麵粉 200 克
乾酵母 3 克 + 水 20 克
蛋 1 隻
糖 20 克
鹽 1/2 茶匙
無鹽牛油溶液 15 克
水 50 克

糖霜面:
糖霜 100 克 
水 2 茶匙
雲呢拿香油 1/2 茶匙 (可加減)

朱古力面:
黑朱古力 60 克 
無鹽牛油 8 克
牛奶 1 湯匙 
彩色朱古力針

步驟:

1.將乾酵母與暖水混合,放置15分鐘。

一次整好多個!自製七彩冬甩

2.高筋麵粉、蛋、糖、鹽、水、酵母水與牛油搓勻。

一次整好多個!自製七彩冬甩

3.撒上高筋麵粉,將麵團搓8-10分鐘。

4.在碗撒上高筋麵粉,放入麵團,用保鮮紙覆蓋。在暖處待30-40分鐘,發酵至2倍大即可。

一次整好多個!自製七彩冬甩

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5.用擀麵棍將麵團揉平至約4厘米厚。用杯印出圓形,再用模具在中間印出冬甩洞。

一次整好多個!自製七彩冬甩

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6.覆上保鮮紙在暖處放15-20分鐘待發酵至2倍大。用中小火炸25-30秒,翻面亦然。炸好後放涼備用。

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7.糖霜、水、雲呢拿香油拌勻,冬甩表面沾上糖霜漿。

一次整好多個!自製七彩冬甩

8.黑朱古力、無鹽牛油、牛奶拌勻。冬甩表面沾上朱古力漿後,撒上朱古力彩針。

一次整好多個!自製七彩冬甩

一次整好多個!自製七彩冬甩

鬆軟有彈性的冬甩完成!

完整教學影片:

 

來源:Happy Amy授權轉載

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