茶樓必點 竹籠蒸馬拉糕

發佈: 2017.09.08
文: Lazy Mom

有時食厭了連鎖餐廳,都會想選擇去茶樓飲茶。而飲茶怎可以少了馬拉糕,用竹籠蒸的馬拉糕感覺更有風味。

材料:

雞蛋兩隻
100g 低筋面粉
85g 細砂糖 (或蔗糖)
130ml 花奶 (淡奶)
10g 吉士粉
25g 粟粉
4g 蘇打粉
6g泡打粉 (發粉)
20ml 植物油 

步驟:

1.準備竹籠,放入烘焙紙,為方便可以裁剪一下。

茶樓必點 竹籠蒸馬拉糕

2.低筋面粉、吉士粉、粟粉、蘇打粉和泡打粉混合後,一同過篩。

茶樓必點 竹籠蒸馬拉糕

3.將蛋打發至起泡,慢慢加入糖拌勻,打發至濃稠。

茶樓必點 竹籠蒸馬拉糕

茶樓必點 竹籠蒸馬拉糕

4.慢慢加入花奶,將粉拌入蛋糊。

茶樓必點 竹籠蒸馬拉糕

茶樓必點 竹籠蒸馬拉糕

5.蛋糊倒入油攪拌,再倒回蛋糊中。

茶樓必點 竹籠蒸馬拉糕

6.倒入蒸籠,把水煮滾。

茶樓必點 竹籠蒸馬拉糕

7.熱辣辣馬拉糕完成。

茶樓必點 竹籠蒸馬拉糕

完整教學影片:

 

來源:Lazy Mom and Busy Dad授權轉載

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