5步就做到! 簡易麻辣口水雞

發佈: 2019.02.10
文: KA

口水雞一向都是食川菜必點菜式之一,一方面又可以食辣,刺激味蕾,另一方面又可以品嚐到雞的嫩滑彈牙,其實自家製口水雞都非常簡單,只要5步就教懂你怎做麻辣口水雞,大家都來試一試整吧!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 雞 : 1隻
  • 八角 : 1塊
  • 花椒 : 1茶匙
  • 丁香 : 8粒
  • 辣油 : 240毫升
  • 月桂葉 : 2片
  • 薑 : 4片
  • 蒜 : 2粒
  • 乾辣椒 : 10條
  • 醋 : 2湯匙
  • 芝麻油 : 1湯匙
  • 生抽 : 1湯匙
  • 紹興酒: 1茶匙
  • 鹽 : 2茶匙
  • 糖 : 1茶匙
  • 芝麻 : 2茶匙
  • 花生碎 : 2茶匙
  • 蔥  : 1條
  • 芫荽  : 1條

【中式食譜】5步就做到!  簡易麻辣口水雞

步驟:

將雞放入鍋中煮熟,中火煮約15-20分鐘。

【中式食譜】5步就做到!  簡易麻辣口水雞

取出放入冰水中,瀝乾斬件備用。

放入花椒、八角、丁香、辣油、月桂葉和薑,小火煮約8分鐘。放涼10分鐘備用。

【中式食譜】5步就做到!  簡易麻辣口水雞

加入蒜、乾辣椒、醋、紹興酒、芝麻油、生抽、鹽和糖,攪拌均勻。

【中式食譜】5步就做到!  簡易麻辣口水雞

將調味料拌勻後淋在雞上,灑上花生碎、芝麻、蔥及芫荽。

上碟啦!食過保證番尋味~

【中式食譜】5步就做到!  簡易麻辣口水雞

 

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