夏日消暑小菜 醒胃麻醬雞絲粉皮

發佈: 2019.04.23
文: KA

最近天氣轉變,開始熱辣辣,心情很容易變得煩躁不安,而且胃口大減,那不如試試整上海涼拌小菜-麻醬雞絲粉皮吧!這道菜做法相當簡單,不但清新好味,而且混和花生醬,冰涼味道簡直一流啊!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    1-2人
  • 粉皮 : 200克
  • 雞柳: 4條
  • 青瓜 : 一條
  • 白芝麻 : 適量
  • 芝麻醬 : 4湯匙
  • 糖: 2茶匙
  • 麻油 : 1茶匙
  • 鎮江醋 : 1茶匙
  • 熱水 : 2湯匙

【涼拌食譜】夏日消暑小菜  醒胃麻醬雞絲粉皮

雞柳醃料:
鹽 2茶匙
白胡椒粉 1茶匙


步驟:
雞柳加入醃料,醃30分鐘,隔水蒸15分鐘,搣絲備用。

【涼拌食譜】夏日消暑小菜  醒胃麻醬雞絲粉皮

【涼拌食譜】夏日消暑小菜  醒胃麻醬雞絲粉皮

【涼拌食譜】夏日消暑小菜  醒胃麻醬雞絲粉皮

青瓜切絲,加入鹽攪拌,醃10分鐘後,倒去青瓜水。

【涼拌食譜】夏日消暑小菜  醒胃麻醬雞絲粉皮

【涼拌食譜】夏日消暑小菜  醒胃麻醬雞絲粉皮

粉皮放入滾水中煮15分鐘,將粉皮煮至透明及變軟。

【涼拌食譜】夏日消暑小菜  醒胃麻醬雞絲粉皮

撈起放入冰水冷卻後,瀝乾水分。

【涼拌食譜】夏日消暑小菜  醒胃麻醬雞絲粉皮

將芝麻醬、糖、麻油、鎮江醋、熱水攪拌均勻。

【涼拌食譜】夏日消暑小菜  醒胃麻醬雞絲粉皮

【涼拌食譜】夏日消暑小菜  醒胃麻醬雞絲粉皮

【涼拌食譜】夏日消暑小菜  醒胃麻醬雞絲粉皮

【涼拌食譜】夏日消暑小菜  醒胃麻醬雞絲粉皮

依次序放入粉皮、雞絲、青瓜絲,淋上醬汁及灑上白芝麻。

【涼拌食譜】夏日消暑小菜  醒胃麻醬雞絲粉皮

【涼拌食譜】夏日消暑小菜  醒胃麻醬雞絲粉皮

食得了!快來嚐嚐吧!

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