辣得夠起勁 惹味自家製擔擔麵

發佈: 2017.09.01
文: KA

食四川菜又怎少得叫一碗擔擔麵大快朵頤呢?擔擔麵加上麻辣湯底,惹味之餘還伴著芝麻醬,口感豐富又有層次,大家都不妨試整擔擔麵吧!

材料:
擔擔麵 200克
花生碎 1湯匙 
蔥花 適量
豬肉碎 100 克
蒜蓉 3茶匙

調味料:
豆瓣醬 2湯匙
生抽 2湯匙
麻油 1湯匙
麻醬 1湯匙
辣椒油 1 -2湯匙
黑醋 2茶匙
水 100毫升

辣得夠起勁 惹味自家製擔擔麵

步驟:
滾水煮熟麵,瀝乾水份備用。

辣得夠起勁 惹味自家製擔擔麵

加入豆瓣醬 生抽 芝麻醬 麻油 黑醋 辣椒油拌勻。

辣得夠起勁 惹味自家製擔擔麵

辣得夠起勁 惹味自家製擔擔麵

辣得夠起勁 惹味自家製擔擔麵

辣得夠起勁 惹味自家製擔擔麵

下油爆香蒜蓉及肉碎,炒至完全分散,約炒三分鐘。

辣得夠起勁 惹味自家製擔擔麵

辣得夠起勁 惹味自家製擔擔麵

倒入調味料及熱水 煮5分鐘。

辣得夠起勁 惹味自家製擔擔麵

辣得夠起勁 惹味自家製擔擔麵

倒湯汁及肉碎入碗內後,灑上花生碎及蔥花。

辣得夠起勁 惹味自家製擔擔麵

大功告成!嘩,辣得好過癮!

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