陣陣茶香撲鼻 自製超入味茶葉蛋

發佈: 2019.04.29
文: KA

逛街時,常常聞到涼茶店傳來一陣陣茶香味,非常吸引,無錯!那就是香噴噴的茶葉蛋了!茶葉蛋蛋白呈棕色雲石紋,吃上來茶香鹹香得宜,大人小朋友都喜歡食。其實自家製一點也不困難,不妨跟住食譜試試吧!想雞蛋更入味,就要用匙羹把蛋殼敲爛,而且滷水汁還可以用作煮雞翼,不怕浪費~

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 雞蛋 : 12隻
  • 丁香 : 數粒
  • 花椒: 數粒
  • 八角 : 3粒
  • 桂皮 : 2枝
  • 陳皮 : 1塊
  • 中國茶葉  : 1包
  • 紅茶葉 : 2包
  • 冰糖 : 30克
  • 鹽: 2茶匙
  • 糖 : 2湯匙
  • 老抽 : 2茶匙
  • 生抽 : 5湯匙
  • 水 : 800毫升

材料:

【雞蛋食譜】陣陣茶香撲鼻 自製超入味茶葉蛋

步驟:

把雞蛋放入凍水中,放入鹽煮約10分鐘後熄火。

【雞蛋食譜】陣陣茶香撲鼻 自製超入味茶葉蛋

取出雞蛋放入冰水。

【雞蛋食譜】陣陣茶香撲鼻 自製超入味茶葉蛋

用鐵匙把蛋殼敲爛。

【雞蛋食譜】陣陣茶香撲鼻 自製超入味茶葉蛋

將桂皮、陳皮、八角、花椒、丁香放入滷水袋

煲中放入滷水袋、生抽、老抽、冰糖、鹽、糖煮15分鐘

【雞蛋食譜】陣陣茶香撲鼻 自製超入味茶葉蛋

【雞蛋食譜】陣陣茶香撲鼻 自製超入味茶葉蛋

【雞蛋食譜】陣陣茶香撲鼻 自製超入味茶葉蛋

【雞蛋食譜】陣陣茶香撲鼻 自製超入味茶葉蛋

取出滷水袋,放入茶包和雞蛋,水滾後煮10分鐘。

【雞蛋食譜】陣陣茶香撲鼻 自製超入味茶葉蛋

【雞蛋食譜】陣陣茶香撲鼻 自製超入味茶葉蛋

取出茶包,浸5小時。

【雞蛋食譜】陣陣茶香撲鼻 自製超入味茶葉蛋

熱辣辣!香噴噴!大家試一試吧!

【雞蛋食譜】陣陣茶香撲鼻 自製超入味茶葉蛋

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