送飯一流!惹味四川麻婆豆腐

發佈: 2017.09.11
文: KA

麻婆豆腐是代表川菜的其中一個菜式,食起來辣之餘又十分醒胃,所以不少人都很喜歡這道菜,而且製造方法非常簡單,再配上一碗白飯簡直一流!

材料:
豆腐  340克
豬肉碎 200克
蒜蓉 1湯匙
花椒油 2茶匙
辣豆瓣醬 2湯匙
辣椒油 2湯匙
生抽 2茶匙
糖 1茶匙
雞湯 1/2杯
炸菜 適量

送飯一流!惹味四川麻婆豆腐

醃料:
鹽 1茶匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉 少許

生粉水:
粟粉 2湯匙
水 3湯匙

步驟:
豆腐切成粒狀。

送飯一流!惹味四川麻婆豆腐

豬肉碎加入醃料,約15分鐘。

送飯一流!惹味四川麻婆豆腐

送飯一流!惹味四川麻婆豆腐

爆香蒜蓉,中火炒熟豬肉碎。

加入辣豆瓣醬、辣椒油、雞湯、生抽、糖、花椒油。

送飯一流!惹味四川麻婆豆腐

送飯一流!惹味四川麻婆豆腐

送飯一流!惹味四川麻婆豆腐

送飯一流!惹味四川麻婆豆腐

加入豆腐,慢火煮滾。

送飯一流!惹味四川麻婆豆腐

分3次倒進生粉水勾茨

送飯一流!惹味四川麻婆豆腐

鋪上炸菜、蔥粒和芫茜。

完成!加埋碗飯簡直一流啊!

送飯一流!惹味四川麻婆豆腐

 

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