天氣越來越熱，都沒有什麼胃口，更不要說在廚房煮飯煮到汗流浹背。不如試試滷水牛腱這個餐前開胃小菜吧！其實自己製作非常簡單，只需３個步驟就能煮出超入味的滷水牛腱，熱食又得，放入雪櫃雪凍當冷盤都得。而滷水汁亦可用作煮其他菜式，如滷水雞翼、滷水豆腐等，一舉兩得不會浪費。
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準備時間
2小時內 -
份量
3-4人
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牛腱 : 1磅
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紹興酒 : 1湯匙
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薑 : 3片
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蔥段 : 1條
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生抽 : 80毫升
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老抽 : 2湯匙
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清水 : 500毫升
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冰糖 : 15克
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花椒 : 8-10粒
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八角 : 3粒
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桂皮 : 1枝
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月桂葉 : 3片
材料：
步驟：
水滾後，放入牛腱、蔥段、薑片、紹興酒煮約3分鐘。
加入滷水汁材料煮滾。
放入牛腱，煮約 2小時。
煮好的牛腱放涼切片。
輕輕鬆鬆完成了！凍食熱食都得，快點試整吧！
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