數到有大排檔風味的菜式，自自然然就會想到豉椒炒蜆，鑊氣夠，鮮甜蜆肉加上惹味的醬汁可算是十分配合。不過大家想食這道菜又不一定要到大排檔，在家中也能輕易炮製到，簡單5個步驟就煮出大排檔風味，大家不妨試一試整吧！
-
準備時間
30分鐘內 -
份量
1-2人
-
蜆 :
半斤
-
乾蔥 :
1湯匙
-
蒜蓉 :
1湯匙
-
豆豉:
2茶匙
-
薑絲 :
1湯匙
-
蔥 :
2條
-
米酒 :
1湯匙
-
紅辣椒 :
1隻
-
水 :
80毫升
-
蠔油 :
2茶匙
-
糖 :
1茶匙
-
生抽 :
1½茶匙
-
老抽 :
1茶匙
-
辣椒油 :
2茶匙
-
花椒油 :
1茶匙
-
胡椒粉 :
少許
-
生粉水：粟米粉 :
1茶匙
-
水 :
2湯匙
步驟：
燒熱油鑊，放入蒜蓉，乾蔥，豆豉，薑絲和蔥段爆香。
倒入蜆炒約3分鐘至蜆殼半開。
沿鑊邊倒入米酒。
倒入汁料和紅辣椒炒勻。
倒入生粉水勾芡，煮至收汁。
趁熱享用。
【U Lifestyle App新年添新器】第一擊！
↓↓送Dyson三合一風扇暖風空氣清新機↓↓
↓《U TV》影片專區免費睇《簡易廚房》↓
適合入廚新手零失敗食譜！
